麻辣耳丝的做法(麻辣耳朵)

导语：川味家常菜之麻辣耳丝

口 味：麻辣咸香，脆韧爽口。

原 料:熟猪耳朵400克，青蒜丝20克，麻油，红油各30克，干红辣椒15克，花椒8克，盐3克，糖6克，米醋和白芝麻适量。

制做方法：

1、将猪耳朵切成细丝放人盘中，干红辣椒切碎末备用；

2、起锅烧热，倒入麻油烧至七成热，下入花椒，转小火炸出香味，捞出花椒，再放入辣椒碎炸出香味备用；

3、将炸好的辣麻油倒人切好的猪耳丝上，再加入适量红油，米醋，撒上白芝麻和青蒜丝翻拌均匀即可食用。

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