凉拌猪耳朵怎么做好吃(凉拌猪耳朵的做法正宗的做法)

导语：做凉拌猪耳朵时，加入一点它，香辣脆嫩不油腻

猪肉可以说是我们生活中最喜欢吃也是最常吃的肉类了。而且猪身上可以说是全部都是宝贝，无论是什么部位的肉拿来做菜都是非常好吃的，比方说猪肝拿来做菜就很好吃，还有人可能口味比较重喜欢吃肘子和内脏。但是我就最喜欢猪耳朵，可是猪耳朵做起来很麻烦，不好入味，怎么才能做出好吃的凉拌猪耳呢？这里我就像大家推荐一个宝贝，没错就是它，红油！

只要在做猪耳朵的时候加上一点红油，做出的猪耳朵可以说是又香又辣，特别好吃，它可以解决猪耳朵不容易入味的缺点，让它又香又辣，而且口感特别好！

这道凉拌猪耳在四川可是一道名菜，但是做法又不麻烦，很容易就学会，下面我就向大家介绍一下，这道菜具体是怎么做出来的。也是希望可以教会更多人学会这道菜，这样就有更多的人可以去享用美味了。

凉拌猪耳所需原料：猪耳朵，盐，生抽，葱，姜，蒜，辣椒油，熟花生仁。

红油耳片制作步骤：

第一步，先把猪耳朵用水清洗一下，之后小心的把其中的猪毛清理干净，再用清水继续清洗。

第二步，准备调料，将葱洗干净之后切成小段，把蒜捣成蒜泥放在干净的小碗里备用。

第三步，在锅里放入适量的清水，把之前洗好的猪耳朵放进去，加入葱姜等调料，和料酒，然后煮三十分钟左右就可以了，时间上可以稍微多一点，比如说猪耳朵比较硬，可以多煮一会儿，但是时间也不要太久，不能超过四十分钟哦！

第四步，在家里准备一个干净的碗，把适量盐，白糖，香醋，味精，辣椒油，香油，生抽等调味料放进去，然后用筷子搅拌一下，基本保持匀称就可以了。

第五步，取一个干净的小碗，将切好的猪耳朵放在碗里。倒入调制好的凉拌料汁，撒入适量的熟花生碎，用筷子拌均匀就可以了。

这样一道很好吃的凉拌猪耳就做好了，这种红辣的食物是特别适合在天气比较炎热的时候吃的，绝对是令人欲罢不能的存在。这道菜既可以当做下酒菜，但是作为下饭菜也是特别的合适，猪耳朵本来的口感就很香脆，而且这个部位没有很肥的油脂，用来下饭也是很不错的选择。

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