樱桃巧克力蛋糕怎么做(樱桃巧克力大蛋糕)

导语：樱桃+巧克力+曲奇 = 水果和甜点的收割机

“第一次知道樱桃还有排名！哪个品种才是你心中的第一名？”

这是来自微博上的一个热搜，一个热门微博中提到的国内各地樱桃的产地和口感，引发了网友们在评论区热烈探讨，然鹅，早就已经傻傻分不清楚了，太涨知识了！甚至还分不清，樱桃和车厘子的区别在哪里...... 是你吗？

世界各地甜樱桃有差不多500个品种，酸樱桃则有250种，所有品类都发源于黑海区域，这里时至今日还在大量种植樱桃。但无论是哪种类型的樱桃，我们今天要做的是，将它和巧克力、曲奇结合，做出一道下午茶甜点。没有什么比水果和甜饮结合，更加惬意了......

樱桃冻糕佐巧克力曲奇

● 食 材

樱桃 ...... 500 克

巧克力曲奇 ...... 200 克

樱桃汁 ...... 150 毫升

波本酒（分次使用） ...... 10 汤匙

香草糖（分次使用） ...... 3 茶匙

糖 ...... 40 克

黄油 ...... 20 克

杏仁片 ...... 100 克

浓奶油 ...... 200 克

马斯卡帕尼乳酪 ...... 250 克

全脂希腊酸奶 ...... 150 克

糖粉 ...... 40 克

淀粉 ...... 1½ 汤匙

盐 ...... 适 量

● 用 具

刀＋砧板＋小锅＋料理勺＋搅拌器＋橡胶刮刀＋煎锅＋密封冷藏袋＋2个碗＋手持搅拌机＋8个玻璃杯

● 做 法

①用刀将樱桃切半去籽。在一个小锅中，混合樱桃汁、波本酒和淀粉。将一部分香草糖和樱桃倒入锅中，中高火加热，不时搅拌，直至樱桃酱变稠。放入冰箱中，冷藏至要享用时再取出。

②与此同时，在煎锅中，中高火加热糖和一撮盐，倒入黄油和杏仁，加热至焦糖化，不时搅拌。置于一旁，放凉。将巧克力曲奇放到冷藏袋中，碾碎。

③将浓奶油搅打至硬性发泡。在另一个碗中，搅拌马斯卡帕尼乳酪、酸奶、剩余的香草糖和糖粉。拌入浓奶油和波本酒。

④装盘时，先放一层碎巧克力曲奇，然后放奶油、樱桃。继续往上按此顺序再放一遍食材，最顶上摆上焦糖杏仁，尽情享用吧！

樱桃除了含有许多矿物质，如钾、钙、锌、磷、镁和铁，还有大量的维生素B和C，以及叶酸，这些都能帮助人体增强抵抗力、增加红血球以及强壮骨骼。好处多多的樱桃，和巧克力曲奇搭配在一起，是不是会让你忘记户外的奶茶店，咖啡店？果然，还是自己手动DIY最不错！

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