芝麻椰蓉馅的做法及配方窍门(黑芝麻椰蓉馅做法窍门)

导语：零技巧的椰蓉芝麻酥，懒人也能秀厨艺

奶奶种的黑芝麻，特地给我拿了一些过来做蛋黄酥用的！剩余了一些，晚上扒拉扒拉冰箱，发现还有椰蓉，立马开工！很快手的小零食，淡淡的甜味，当早饭当零食皆可，咬一口，嘎嘣脆，酥的掉渣渣！某只小朋友非要帮忙，帮我筛粉，帮我搅拌粉类，帮我切拌！母女合作的成果！

By 尘暁

用料低筋面粉 玉米油 78克全蛋液 52克（正好一只鸡蛋）细砂糖 60克熟黑芝麻 25克盐 1.5克泡打粉 2.5克椰蓉 适量

做法步骤

1、准备材料

2、将低粉、泡打粉用手动打蛋器混合均匀。

3、干净盆中放入全蛋液，细砂糖，盐、玉米油。

4、顺时针搅打2分钟左右，搅打到砂糖融化，混合均匀。

5、筛入粉类混合物。

6、大致切拌几下。

7、称好芝麻（一开始就称，我忘了，后称的）

8、倒入芝麻，开始翻拌均匀。觉得混合不到位，就带PVC手套揉匀到无干粉即可，不要过度揉。

9、预热烤箱，上下180度。烤盘中垫油纸。

10、带手套将面团取15克一个，在椰蓉里滚一圈，裹上椰蓉，排入烤盘。

11、全部操作好。

12、放入烤箱中下层，转上下170度，烤25分钟。注意上色，这个温度这个时间我的烤箱刚刚好。烤好断电留在烤箱内，放置到手温，让余热继续烘烤一会。

13、然后取出冷凉后，密封保存即可

14、成品

15、成品

小贴士

小贴士：1、这个糖量微甜，喜欢甜的可以加多10-20克糖。 2、喜欢坚果的还可以在步骤7加入花生碎等一起拌匀。 3、泡打粉建议放，比较酥。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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