正宗的德州扒鸡(德州扒鸡是哪里的美食)

导语：“天下第一鸡”德州扒鸡，慢煮脱骨老味道，北方鸡最后的倔强

许多地方吃鸡有特别烹调方法，如叫化鸡、盐锔鸡、太爷鸡、贵妃鸡等等。山东的德州烧鸡(也叫&34;)，则不但在海内驰名，更获得国际间的赞赏，美国的炸鸡，是望尘莫及的。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

德州扒鸡是德州的著名特产，它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。德州扒鸡已有三百年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。1692年（清康熙三十一年）扒鸡面世。1702年康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻与其少时的老师著名诗人田文家，尝到了州城名产——五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒鸡做为贡品进入宫廷。

德州扒鸡一直火到了民国时期，那时每家都有自己秘制做法，大家都想一争高下，对比竞争之下，德州扒鸡越来越好吃了，因为不好吃的早就被淘汰了。后来交通发达之后，德州扒鸡的名号又流传了出去，成为全国闻名的山东名吃，大家去了山东都会带一只德州扒鸡回家之后赠送亲友。

德州扒鸡具有一定的象征意义。由于制作技法的特殊性和口味的独特性，德州扒鸡被誉为中国四大鸡之一，成为鲁菜中的翘楚，可谓是当之无愧。自建国以来，德州扒鸡也频繁出现在国宴等重要场合，对外也成为中国传统美食的象征之一。而今，许多外国友人都慕名前往山东，只为了一品德州扒鸡的美味，所以在这个意义上，德州扒鸡的象征意义远超于它的营养价值。

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