肉末蒸蛋的简单做法肉不抄(肉末蒸蛋教程)

导语：比布丁嫩滑！巨好吃又下饭的肉末蒸蛋，十分钟搞定！

鸡蛋是人类理想的天然食品，鸡蛋的吃法多种多样，鸡蛋的营养价值自然不用多说。每天一个鸡蛋不仅能补充人体所需的营养素，还能有效帮助人增强抵抗力，增强体质。

今天我们来做超好吃的肉末蒸蛋，这样做出来的肉末和鸡蛋羹都非常嫩滑，鲜美无比，老少皆宜！就连平时不吃肉的宝宝，都吃了一大碗，真的好吃的停不下来…

材料：土鸡蛋3个、盐少许、温水约250ml、葱花、猪肉100克、酱油半勺、蚝油1勺、白糖半匙、淀粉1勺

️做法： 1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；

2.倒入温开水（我用的土鸡蛋比较小，温开水是鸡蛋是的1.5-2倍左右）搅拌均匀，用漏勺过滤一遍蛋液，没有漏勺的直接用勺子舀去表面的气泡，这一步不可省略偷懒，这可是蒸出平滑如镜的重要一步。

️3.包上保鲜膜，表面扎几个孔，放入水烧开的锅里，大火蒸10分钟左右；

️4.猪肉选三分肥七分瘦的，放入绞肉机绞成肉末，葱切成葱花和葱头分开备用；

5.蒸蛋的时间里，锅里倒少许油，放入肉末炒至变色，倒入葱头炒出香味，加入一勺蚝油、半勺酱油、少许白糖，翻炒均匀

️5.玉米淀粉加小半碗水调成水淀粉，倒入肉末里翻炒至浓稠，撒上葱花出锅

️6.这时蛋差不多蒸好了，将炒好的肉末浇倒在蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！

一道美味的肉末水蒸蛋就做好了，营养美味，鲜美嫩滑，做法简单，你也快来试试吧！

小贴士：

1.蒸蛋时一定要用温水，不用冷水也不用开水，温水的量是鸡蛋的1.5-2倍左右，水加的多点就更嫩点，但是水量最多不能超过鸡蛋的2倍，否则会不成形的。

2.不喜欢吃猪肉的话，可以把猪肉换成牛肉，但是牛肉不要绞碎，要切成肉末，炒的时候可以随个人口味加入青椒红椒或者胡萝卜，别的都不变。

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