广东蒸肠粉的做法(蒸肠粉是哪里的特产)

导语：蒸肠粉是广东省汉族特色小吃

来广州最不能错过的，就是食肠粉啦。肠粉又称蒸肠粉、拉粉、卷粉、猪肠粉。肠粉的历史可以追溯到唐朝时期，源自广东罗定。后来在广东传开，就形成了不同口味的肠粉。

蒸肠粉的做法；1.将大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，加清水调稀；粉浆中加入适量的花生油拌匀；

2.蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平；然后放入预热好的蒸锅中，用旺火蒸熟，取去将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。若在卷之前加入不同的馅料，就会做出不同口味的肠粉。

食时蘸酱油、熟油等佐食，粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。

在广州最负盛名的就是“银记”肠粉，银记肠粉创于上世纪50年代。他们家的布拉肠粉”白如雪，薄如纸，油光闪亮，爽滑微韧，味道鲜美“，值得推荐。

他们的老店是在广州市荔湾区文昌北路167-169号，想吃的朋友可以搜一下你附近有没有分店喔。

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