腊月二十五推磨做豆腐腊月二十六(腊月二十五磨豆腐的寓意是什么)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚腊月二十五，推磨做豆腐，5种豆腐菜肴记得吃，寓意“都福都富”的相关问题？那么关于腊月二十五推磨做豆腐腊月二十六的答案我来给大家详细解答下。

时光飞逝，在忙忙碌碌的生活中，年味也越来越浓了。在民间，有一首《腊月歌》是这样唱的：“二十四，扫房子，二十五，磨豆腐”。那腊月二十五为什么要磨豆腐呢？相信很多年轻朋友还不太了解，传说是因为灶王爷上天后，家家户户为了防止玉帝来民间查访，所以会吃一些清清白白的豆腐来以示清苦。

除此之外，“豆腐”又与“都福”、“都富”是谐音，在腊月二十五这一天如果能磨一些豆腐，做成美味佳肴食用，还有着祈福，家庭幸福、福气东来等美好寓意。不过，随着生活水平的提高，传统磨豆腐的方式已经很少见了，大多都是吃现成的，但即使这样也抵挡不住我们对美好生活的祈愿。

今天，娟子就给大家推荐5道关于豆腐的美食，简单好上手，端上桌大人小孩抢着吃。

第一道：【豆腐酿肉】

1、把提前准备好的肉馅放入碗中，加小葱、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉搅拌均匀调味。

2、豆腐切成大小相同的块状，用勺子在中间掏去一个洞，但切记不要掏空哦。然后，在洞口擦一点生面粉，把肉馅塞进去，这样可以防止煎制过程中肉馅脱落。

3、锅中加油，油热后放入豆腐去煎，等到把肉馅那一面煎熟后翻面继续煎至金黄，控油捞出。再用余下的底油把蒜末和小米辣煸炒香，加清水，蚝油、生抽、倒入豆腐块开中大火焖5分钟就可以出锅。

第二道：麻婆豆腐

1、先把豆腐清洗干净切成块，然后把猪肉、生姜、大蒜、小葱也分别切末备用。锅中加水煮沸后，放一点盐，焯水1分钟捞出。

2、锅中倒入油和麻椒，开小火炒香把麻椒倒出，加郫县豆瓣酱、姜末、蒜末炒出红油，再把肉末放进去翻炒，炒好后加料酒去腥、生抽、白糖调味，倒入适量的清水放入豆腐开大火煮。

3、煮沸后，加鸡精调味，再淋入一点水淀粉勾芡，撒上葱花就可以出锅了。

第三道：【小白菜炒豆腐】

1、准备老豆腐，切成薄片，把小白菜切成小段，红辣椒、大蒜切好备用。

2、锅中加油，油热后把豆腐放进去摊平，开小火慢煎，在煎至过程中轻轻摇晃炒锅，使豆腐受热均匀，大约煎2分钟左右翻面再把另一面煎熟，等到两面金黄捞出控油备用。

3、锅中加少许油，放入蒜片、干辣椒爆香，倒入小白菜和红辣椒开大火翻炒，等到白菜炒至断生后，下豆腐搅拌，继续翻炒2分钟。等到食材炒软，加食盐、生抽、味精调味即可。

第四道：【葱烧豆腐】

1、把豆腐改刀切成大小均等的厚片，然后再把大葱、小葱、红辣椒切好放入碗中待用。

2、锅中加油，撒上一点食盐，放入豆腐块煎至两面金黄控油捞出。撒盐这个步骤一来是可以增加豆腐的底味，二来是能防止豆腐粘锅，影响美观和口感。

3、锅中再次加油，放入葱花翻炒出香味，下煎好的豆腐块，倒适量清水进去，加蚝油、鸡精、十三香、生抽、酱油调味。然后再淋入适量水淀粉勾芡，放葱段翻炒2分钟就可以了。

第五道：【白菜蟹味菇豆腐汤】

1、把娃娃菜、蟹味菇、豆腐清洗干净，娃娃菜切段、豆腐切块放入碗中备用。锅中加油，油热后放入葱花炒香，再把白菜放进去开大火翻炒1分钟。

2、等到娃娃菜炒至断生后，加豆腐进去小心翻炒，最后把蟹味菇放进去，倒入适量清水炖煮20分钟。出锅前，撒上一点点盐调味即可，入口清淡，冬天喝上一碗暖呼呼的。

温馨提示：通过以上关于腊月二十五，推磨做豆腐，5种豆腐菜肴记得吃，寓意“都福都富”内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。