玉米糁的制作方法(baⅰ玉米)

导语：看看农村玉米糁制作，上年龄的农村人才见过

记得小时候家里穷，可以说一年四季不换口，每顿饭都是玉米糁，再好吃的东西天天吃也让人反胃。好久没吃对玉米糁，别说还真想念它的味道。农村人每年玉米下来，就会储存一些玉米来磨玉米糁。这竖在门口的招牌远远的就看到了。

玉米糁是北方农村人早晚常吃的一种食物，我们这的土话叫“疙星〃也有叫玉米糊的，现在人们经常吃细粮，有些人不吃玉米糁等的一次粗粮，这是挺不好的现象，合理搭配才能达到营养均衡你说呢。

玉米糁在所有主食中，营养价值和保健作用是最高的，维生素含量是稻米和小麦的5-10倍之多。不仅如此玉米糁还具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，延衰老等等的功能，对于长年居住在北方农村的的老人来说，玉米糁是一种割舍不掉的情感。

装了一袋玉米带到玉米糁磨房，大叔会先帮你称下玉米的重量，看看多少斤来收钱，在我们这磨一斤玉米糁是5毛钱。磨出来的皮儿不要的话，也就不要钱。

随后大叔把玉米装进网袋里浸水，玉米为了能存储，水分都晒干了，这样浸下水是为了能在磨玉米糁时机器能打碎。装进网袋后，放进盛满缸的水里浸下水，然后把拿出来晾了3分钟左右就可以磨了。

浸好了的玉米糁就可以到进机器里加工了，加工还的分好几道程序，首先先磨一遍，把玉米磨成颗粒状，不过磨成这颗粒状的也能直接下过煮食，磨房大叔会问你要不要，第一次磨出来的颗粒状比较大，喜欢吃起来有咀嚼感的人就会留下一些。小编每次都会留下一小包，每次熬粥时锅里放些，吃起来味道十分不错。

就这样连续的加工两次后，接下来就进入最后一道程序，把前两次加工过得玉米粒倒入机器中细加工，加工过程中会产玉米面，加工100斤玉米糁每次也只能出几斤玉米面，不过够吃了，小编最喜欢把玉米面揉成馍，里面摻点红糖，然后下锅煮食。

农村伙伴们，你们那的玉米糁土话叫什么？

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