莲藕怎么分脆藕和粉藕(莲藕如何区分粉与脆)
导语:买莲藕,怎样区分“脆”和“粉”?藕农教你2个技巧,保准错不了
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时间过得真快,转眼间马上就要立秋了。每年的秋天,正是吃莲藕的好季节。俗话说得好:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。别看莲藕可以从每年的夏天吃到冬天,但实际上它却是颇有讲究的别“时令藕”。夏季吃“脆藕”,汗水充盈,脆且甜。而秋冬季节里,则要吃“粉藕”,粉粉糯糯的就,营养滋补。
秋天吃莲藕好处多多。每当进入了秋天,人们素有“贴秋膘”的习俗。正确的进补,可以帮助我们调节和恢复人体机能,以便更好地迎接寒冷。但实际上,贴秋膘也有不好的地方,饮食上的进补,会加重肠胃的负担。这个时候,莲藕就可以很好地帮助我们调节肠胃,并促进消化了。除此之外,莲藕还富含水分和维生素,营养十分丰富。
莲藕好吃又营养,前面已经提到过秋天要吃“粉藕”。没错,莲藕确实有着“脆藕”和“粉藕”之分,今天咱们就一起来学习一下,怎样分辨两者的区别吧!
一、脆藕脆藕,俗称白花藕,外表光滑,颜色较白,体形修长。它的口感多汁,吃起来口感脆爽,回味甘甜。
脆藕完全可以生吃,又可以做菜的食材。因为口感的区别,推荐凉拌或者是清炒、麻辣藕丁的热菜做法。
二、粉藕粉藕,俗称红花藕或湖藕,表皮粗糙呈现黄褐色,带有黑点,去皮后看起来粉粉嫩嫩的,生吃口感带有涩味,而如果是煲汤的话,则有着久煮不烂,粉糯香甜的口感。粉藕的淀粉含量比脆藕要丰富,这也是它吃起来粉糯的原因之一。除了煲汤之外,粉藕还通常被用来做藕粉的食材。
有人说,区分脆藕和粉藕可以通过藕孔来判断。其实,这个方法并不正确。因为无论是脆藕还是粉藕,都有九孔的。所以,在挑选时,最正确的方法是看这两个特征:1. 看外观,如果是体形修长,表皮光滑且呈现白色的,就是脆藕;如果是较粗短,表皮粗糙并呈现黄褐色的,就是粉藕;2. 看藕肉。脆藕去皮后,表皮十分的白嫩;而如果是粉藕去皮后,则看起来粉粉的;掌握好了这两个技巧,保准错不了。
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