地瓜炒木耳的做法(地瓜木耳可以一起吃吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚秋天怎么少得了地瓜，与木耳炒一块，清甜香脆，家里人抢着吃的相关问题？那么关于地瓜炒木耳的做法的答案我来给大家详细解答下。

地瓜炒木耳

前段时间，偶然碰见一家菜摊上有地瓜出售，我当时可是高兴了一阵，心想着自己还真是走运。近两天上市场买菜，才发现卖地瓜的不止一家两家了，大约是到了地瓜收获的季节了，所以慢慢地变多了，以前地瓜在北方是很少见的。不过，现在生产和交通都也发，南北物资流通顺畅的很，在北方想买件南方的物产已经不是什么难事了。我已经有好几年没见地瓜了，对它的滋味却是记得很是清楚，它可是我们小时候的零食。其实，我们那里不是叫它为“地瓜”，而是叫做“凉薯”，有的地方把红薯当地瓜，也有的地方把凉薯当地瓜，总之一个地方一种叫法。

地瓜可以生吃，去皮以后，露出洁白的地瓜肉就可以直接食用了。在我们老家，每家每户年年都要种上一些地瓜，大人小人拿它当零食，当然也可以用来炒菜。地瓜是凉性的，能够清热解渴，口渴的时候吃上半个地瓜，清甜多汁的地瓜总是不错的选择。地瓜含有丰富的纤维质、糖类、蛋白质、以及维生素、胡萝卜素等多种营养物质，它是一种食用价值较高的食材。眼下，正是秋天，地瓜也到了收获的季节，尽管北方的地瓜比较少见，但是一斤的价格也就3元左右。虽然说地瓜生吃起来清甜脆爽，且汁水丰富，不过，秋天的天气还是有些凉了，此时将地瓜做熟了吃，更合适一点。一般情况下，瓜果菜蔬做熟了以后，会相应减少一些寒性，对于不能经常食用寒凉食物的人们来说，这样更好一些。秋天怎么少得了吃地瓜，与木耳炒一块，清甜香脆，家里人抢着吃，木耳也是口感清爽脆嫩，与地瓜搭配在一块正合适，下面就来看看怎么做的吧！

准备食材

地瓜一个、青椒一个、红线椒2个、泡发好的黑木耳一把，然后准备小半截葱，三颗蒜瓣。

将洗净去皮以后的地瓜切成片，青椒去籽切成块，蒜瓣切成片，线椒和葱段分别切碎，放在一旁备用。

制作过程

1、将木耳去掉根部，清洗干净以后，稍微切得小一点。开火坐锅，锅中倒入开水，放入木耳，水开以后煮上两分钟，捞出来用凉水冲洗一遍，放在碗中备用。

2、锅中水倒掉，擦干水分，放入一汤匙半食用油，油热以后，放入葱蒜辣椒，用小火炒上半分钟。

3、倒入切好的地瓜片，调中大火，快速翻炒上两分钟。

4、倒入青椒块，与地瓜片混合均匀，继续用中大火翻炒，直至青椒断生为止。

5、倒入木耳，翻炒上一分钟，接着放入三分之一汤匙食用盐、少许味精、半汤匙生抽、一汤匙清水，翻拌上二十来下，就可以出锅了。

将炒好的地瓜木耳盛出放在碗中，就可以开动了。甘甜可口的地瓜搭配上清脆的木耳，吃起来爽口下饭，别看是一道素菜，食材本身的清甜，吃起来别有一番风味。地瓜生吃好吃，熟吃又是另一番滋味，记得我小时候就特别爱吃炒地瓜，喜欢的不妨试试它。

温馨提示：

1、红辣椒可以不放，放上一点胡萝卜，既好看又营养，这次有点失算，以前买的红辣椒都不辣，这次买的却是有点太辣了，好在我还能顶得住，吃不惯辣椒的就不要放了。

2、地瓜本身就有甜味，就不要加白糖了，大概有的地方炒菜都习惯上加点白糖提鲜，不过，我觉得地瓜够甜了，加白糖反而会有些发腻。

3、地瓜毕竟是凉性食物，一次还是不要过量了，吃东西也要适可而止，日常饮食也需要节制。

温馨提示：通过以上关于秋天怎么少得了地瓜，与木耳炒一块，清甜香脆，家里人抢着吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。