炸香椿鱼做法(油炸香椿鱼的做法窍门)

导语：炸香椿鱼怎么做才好吃，做好这一点香椿放心吃，详细炸香椿步骤

炸香椿鱼怎么做才好吃，做好这一点香椿放心吃，详细炸香椿步骤

炸香椿鱼

主料：香椿120克

蛋粉糊：鸡蛋2个、面粉70克、淀粉30克

制作过程

1、嫩香椿一小把，约120克，洗净。

2、香椿焯水15秒左右，捞出过凉，可以去除亚硝酸盐，放心吃。

3、加入盐2克，翻拌均匀，腌渍30分钟。

4、鸡蛋2个，搅打均匀，加入面粉70克、淀粉30克，加入适量清水混合成稠蛋粉糊。稀稠度：用小勺盛取适量面糊倾倒，呈边缘锐利的细线状流下。

5、锅内倒油，油温五六成热，约160-180度，调小火。把腌渍入味的香椿鱼下入到面糊内，然后一条条下入，炸至表面金黄色捞出控油。

6、略微放凉，佐食椒盐，口感更佳。

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