葱油发面千层饼的做法(葱油饼千层饼的家常做法)

导语：葱油发面千层饼

空长了会做面包的一双手，却有着爱吃烙饼馒头的一张嘴。我要是开间饼屋，那卖的可都是货真价实的饼！饼！饼！用料

普通面粉300g，酵母6g，水165-175g，小葱一小把，花生油一碗，盐适量。

做法

面粉、水、酵母混合揉面。如果天气较凉，用少量温水先溶解酵母气泡，再温水和面，加快发酵速度，大夏天的就没必要。面要软一些。水量自行调整。大川大州娘一般是晚上和面，放冰箱，早上拿出来醒一下就烙。发酵至两倍大。

发酵的时候熬葱油，切葱花。小葱洗净，分两部分，一多半和一小半，一多半切成段，一小半切成葱花。锅里加一小碗花生油，放入葱段，始终小火，熬葱油。葱变成棕黄色关火，沥出葱油。

发酵好稍微揉一下，静置几分钟，擀成长方形面片，不要太薄。刷上熬好的葱油，撒盐、香葱碎。然后，切成九宫格，外围切开，里面不切。然后一块一块折起来。

最后折成这个样子，露馅儿的地方捏捏封口。

按扁，擀成1.5厘米厚。盖上湿布，静置10民。电饼铛刷油，锅热后放入饼，饼上面再刷油，盖上盖子，上下火5min。

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