葱烧大排的制作方法(葱烧大排是哪个部位)

导语：#信任之美#葱烧大排

1. 大排洗净后用刀背拍松，放入碗中，加入2克盐，10克料酒，2汤匙生粉 抓匀后腌制2小时以上

2. 准备调料（糖醋汁用香醋2汤匙 白糖3汤匙 调匀）

3. 热锅倒油，油温5分热把大排下入变色后马上翻面另一面变色后盛出至全部做完（注；过油最关键，下入锅中至排骨变色不超过20秒）

4. 把小葱，生姜下入炒至变色

5. 再把大排加入在小葱上面后烹入料酒

6. 加入生抽，老抽和番茄沙司

7. 倒入开水盖上大火烧熟透

8. 最后把糖醋汁倒入烧开后熄火出锅

9. 装盆后撒上葱花即可享用

温馨小提示：1.糖醋味里面加入少许番茄酱不但能增加味道，而且还能提色，糖醋汁可以边调边尝试调整到自家喜欢的酸甜味，里面不要再加生粉了，大排用生粉腌制过烧到最后会自然勾芡 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道

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