泸州美食黄粑(泸州特产黄粑怎么吃)

导语：游川南不可错过的泸州名小吃——黄粑

黄粑，泸州人都爱的小吃。当然也是小吃界榴莲，爱的人爱极了。不爱的人捏着鼻子逃走。

黄粑，色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。

其特别之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。

集传统制作工艺所长，选用优质红糖，白糖，糯米，大米，植物黄粑叶自然的清香精工制作。

川南才有的良姜叶、黄粑叶，只有用这个叶子包的黄粑味道才正宗哦！

制作方法：

1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆

2.将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

4.待米浆中的水分被糯米饭吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可盛入大木甑中加火蒸煮了。

1、将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆

2、将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3、米浆加入冰糖、红糖调味调色

4、将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合

5、待米浆中的水分被糯米饭吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

6、用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好

7、隔水蒸制，使良姜叶香气浸入黄粑。

煎着吃

让家乡游子念念不忘的泸州黄粑可以入嘴了！

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