1斤扁豆2斤面条不蒸不煮10分钟做多少(请问扁豆面怎么做)

导语：1斤扁豆，2斤面条，不蒸不煮，10分钟做一大锅，上桌就被抢光

面条是可以说是北方人家里一年四季必备的主食之一。但是老煮着吃未免单调。今天我给大家介绍一道扁豆焖面。它一种传统面食，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。吃的时候可以放点儿醋和辣椒油，再来点儿蒜泥，别提多香了！

面条这样做，有肉有菜有主食，一锅就能搞定一顿晚饭，喜欢菜多一些的，还可以再放上你喜欢的各种蔬菜。焖熟的面由于没有炒制的过程所以好消化不上火，掌握好火候出来的面条不黏不糊，吃起来特别香滑可口。10分钟就能做一大锅，上桌瞬间就抢光。

豆角焖面

By 安冉～

配料：

四季豆 100克、面条 两人份、猪肉(瘦) 80克、料酒 一勺、生抽 一勺、老抽 一勺、食盐 少许、鸡精 适量、水 适量、花生油 少许

烹饪步骤：

1.瘦肉切片，豆角去丝，掰成段，洗净

2.热锅，放入肥肉，煸出油

3.取出油杂，锅底留油

4.放入瘦肉，煸出香味

5.一勺老抽上色（我老抽放少了，应该多放点，或者用白糖上色更好看）暴炒均匀

6.放入四季豆，煸炒

7.少许的生抽

8.耗油，翻炒均匀

9.倒入开水，没过豆角

10.少许盐巴，鸡精，盖上盖子闷煮，再次烧开（颜色有点不够深）

11.放入面条，均匀铺上

12.盖上盖子闷煮5-6分钟（还放了点老抽）

13.搅拌均匀，撒上蒜末

14.出锅

烹饪小贴士：

1、面条最好选手擀面，做的时候把它揪得短一些，放入面条后不要压实，要蓬松一些比较好熟。

2、如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。

3、面条焖好后，先别急于关火，看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且也不入味。

4、炒五花肉的时候可以用白糖上色，喜欢颜色重的可以多放点老抽。

你家面条都怎么吃？

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