搜索
写经验 领红包

山药炒鸡蛋怎样做(山药炒鸡蛋怎么炒好吃)

导语:山药炒鸡蛋,这个我家早餐经常吃的,快速一做每次都好吃,香

山药是冬春两季常见的蔬菜。大家都知道山药营养丰富,有着润肺清肺通气等很多作用。平时大多我们都是把它当成煮粥的食材,其实山药还可以做菜哦,而且不需要复杂的步骤,加2鸡蛋炒一炒,就非常好吃。这样做出来,口感爽脆,清淡鲜美,非常可口,一起来看看吧!

1,首先,把山药皮去掉,然后戴上一次性手套,防止山药黏液引起的过敏瘙痒,再把山药斜着切成片,厚度约2-3毫米。

2,再准备一根青椒,把它分成四瓣,然后改刀切成斜块。切好后,和山药片放一起就可以了。

3,提前准备一点点木耳泡发,泡发后,把木耳清洗干净。

4,接着把水烧开,烧开后,先倒入山药片和青椒块。大火烧着,烫1分钟即可,不要烫时间太长,不然山药的口感就不清脆了。然后用漏勺控水捞出,立即放入凉水里拔凉,这样口感会更清脆哦。

5,烫过山药片的水不要倒掉,接着倒入木耳,继续开大火,烫3分钟,把木耳烫熟,然后控水捞出和山药放一起,放入凉水中泡着。泡凉后,把所有食材捞出,先放一边控水。

6,准备2个鸡蛋,最好洗洗鸡蛋的表皮,因为这上面会粘有肉眼看不到的细菌,像大肠杆菌,如果一不小心,把蛋壳打入碗中,就把鸡蛋液污染了。接着把鸡蛋使劲打散即可。

7,下面起锅热油,炒鸡蛋时,我们可以多加点油,开大火把油烧得冒青烟,然后转成中小火,这个时候再倒入鸡蛋液,你会看到蛋液会瞬间像一朵花,变的膨胀蓬松起来,然后就用铲子把定型的鸡蛋推到锅边,把剩余的蛋液流向锅底。等还有少许蛋液时关火,用余温把鸡蛋炒熟,再用铲子把鸡蛋分成块,先盛出来放入之前的蛋液碗中。

8,接着锅中再少倒点油,油热后,下入葱姜蒜炒出香味,把焯好的山药青椒木耳下进来。大火翻炒一分钟。

9,然后倒入炒好的鸡蛋花,开始调味,根据个人口味加入盐,蚝油,生抽就行了。翻炒均匀就可以装盘了。

10,这样炒山药鸡蛋,不仅做法非常迅速,更重要的营养特别丰富,用来做早餐最好不过了。我家就特别喜欢这样吃山药。

如果你也喜欢吃山药,可以这样试试哦。喜欢的话,可以先收藏起来,有时间再做。我是阿胖,点我头像,还能看到更多美食做法哦!

本文内容由快快网络小萱整理编辑!