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牛杂面的做法和配料(豌杂面的做法及配料)
导语:牛杂面的做法
夏天实在是太热了,家里的米消耗的很少,倒是面条,馒头之类的消耗量很大,因为做起来方便快捷吧。 炖一锅肉,煮点面条,拌在一起又方便又营养,人口多了也不怕,菜饭,都有了。
1. 原料图。
2. 锅里兑水,放入一半姜拍碎,倒入牛腩一起煮开,放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
3. 牛肚和牛筋切条。
4. 焯水捞出控干。
5. 锅里放油,姜片,蒜,八角,干辣椒,牛腩一起煸炒出香味。
6. 放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
7. 放入老抽,料酒,五香粉炒匀。
8. 兑足量的温水,放入葱结,大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
9. 把面条煮好,放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
10. 沥干面条,把牛杂连汤舀进碗里。
温馨小提示:
1,牛杂不要收汁,带汤放入面条更好吃。
2,牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。
3,牛腩尽量切小,因为牛筋牛肚太软也不好吃,我买的是已经半熟的牛杂,要是自己买的是生的,一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大,增加煮的时间。
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