烧烤石锅与铁锅哪个好(烧烤石锅与铁锅哪个健康)

导语：烧烤，石锅与铁锅

今天我们聊聊，和我们日常生活息息相关的吃穿住行中的吃。

最早我们吃食物都是生吃，不管是水果，肉类都是生吃，因为不会用火，从人类会使用火开始改变了人类最重要的活动吃。

烧烤

最初的人类有了火之后，最早有可能吃到的熟食就是烧烤，初期人们直接将食物放入火中，烧等火灭了之后取出食物，去掉灰烬，食熟后的食物，等人们对火掌握熟练了之后，可能类似现在的烧烤，将食物架在火上烤熟后吃，再后来，人们有了对火更加熟练并且有用火制作陶器的经验，通过陶器进行对食物的煮食。

骚烤

石锅

有了陶器，人们就进入了石锅时代，从新石器时代到宋代，一直都是人们在主要使用的做饭做菜的工具，甚至喝茶，在唐代也和做菜类似，通过陶罐或瓷罐进行煮制，在宋代之前，人类的食物制作过程主要以烧烤，煮制为主，饭菜皆是如此。火锅也是这个时代得到了较大的发展，现代餐馆中的两大利器（火锅，烧烤）这个时候就已经大行其道了。

铁锅

铁锅很早就出现过，但是真正大规模民间使用是在宋代，宋代铁的产量很大，导致除了军工以外，其他使用铁的行业也大量产生，由于铁的传导热的能力比陶瓷好很多，所以很快被用于烹饪中。我们现在使用的烹饪技法“炒，煎，贴，烹，炸，熘”等等，都是在宋代铁锅普及后得到了飞速的发展。同时，各大菜系也在这个时候慢慢根据当地的生活习惯形成。我们就是在这个时候，慢慢在饮食制作上站在了世界之巅，直到现在。逐渐铁制厨房用具占据了主导地位，蒸锅，马勺，饭锅等等。直到现在我们主要的炊具也是铁制品。

虽然现在获取能量的方式发生了变化，从柴火，木炭，煤炭，到现在的电能，炊具的变化从材料上看，越来越精细，功能越来越强，从导热角度，做菜做饭的方便角度等等。各式各样的炊具都产生了，现代对细节的追求越来越强。

铁锅

总结一下

1.我们从食物加热的方式上看，从直接加热，到煮制方式，再到各种烹饪方式。从导热速度上越来越快。

2.制作材料上，质量轻，获取方便，制作过程越来越方便。

3.时代的发展，炊具的发展越来越精细，单一功能越来越强大，不粘锅，高压锅等等，让做菜做饭越来越简单。

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