正宗四川豆瓣酱的制作方法窍门(四川豆瓣酱是怎么做的)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚四川豆瓣酱，过程详细简单易懂，人人都可以做的相关问题？那么关于正宗四川豆瓣酱的制作方法窍门的答案我来给大家详细解答下。

话不多说，直接上干货。

原料表：

详细步骤：

1.辣椒洗干净，晾干水分，姜洗干净后，用盐腌制一小时，捞出晾干水分，霉豆瓣洗干净，蒜洗净晾干，在用白酒侵泡一下，在晾干水分

2.一定要记得哈，辣椒要晾干水分，一定要～

3.把晾干的辣椒剁碎

4.辣椒不要剁的太细，这样就可以

5.把剁好的辣椒放在菜盆里，备用

6.准备调料，花生，芝麻，花椒

7.花生要放锅里炒香，花椒炒香，芝麻炒香

8.炒好的花椒在打细，料理机也好，这么都好，反正要打细。花生去皮，姜切姜丝，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起装碗备用

9.在放盐，霉豆瓣，姜丝，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上

10.拌均匀后，在放白酒适量拌均【白酒要高度的】

11.锅里烧油九成热，关火，把油凉冷了

12.用一半凉冷的油倒入豆瓣酱里面拌均【我是用的花生油，用菜籽油最好】

13.压平在腌制两小时左右

14.准备一个瓷坛，洗干净，擦干里面的水，一定要擦干，擦干，擦干。重要的事说三篇。一定不要有生水，把豆瓣酱装进瓷坛里

15.不要装满了，压平

16.在把凉冷的油倒入坛子里

17.油不要倒满了，合适就好

18.再盖保鲜膜

19.盖好盖子，腌一周

20.一周左右豆瓣好了，用它来做回锅肉，豆瓣鱼，麻婆豆腐，粉蒸肉，下饭，反正各种用途，地道的四川风味哦

温馨提示：通过以上关于四川豆瓣酱，过程详细简单易懂，人人都可以做内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。