虾仁炒时蔬的做法(虾仁炒时蔬的做法)

导语：教你做爽口又下饭的时蔬炒虾仁

炒虾仁是中国家常菜之一，以虾仁为制作主料，以时蔬为辅料，红白相间，虾肉嫩滑，清爽利口，搭配时蔬看起来色彩丰富，食欲大开。下面就来跟胡妈一起学做这道时蔬炒虾仁吧。

首先给虾仁上浆。

放入适量的盐、白胡椒粉、淀粉之后，用手抓匀。抓到虾仁表面有一些微微发粘的时候，放蛋清继续抓匀，之后再加一点色拉油。

接下来的步骤是焯水，在水里加上一小勺盐和一点油，这样能够保证蔬菜的颜色。

先焯胡萝卜和山药。当这两种蔬菜焯脆了之后，把虾仁分散开下入水中，轻轻的搅动。等水再次煮开的时候，马上把虾仁捞起。

接下来进行炒制。锅中少放油，下几片姜片、青椒，然后把焯好水的胡萝卜、山药、虾仁下入锅中，快速的翻炒，再把调制好的料汁倒入，搅拌均匀，就可以出锅了。

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