好吃的关东煮配方(简单的关东煮做法)

导语：秋日里一碗热腾腾的关东煮，就是比麻辣烫好吃一百倍

北京的秋天转瞬即逝，下了场雨，黄昏就有了初冬的寒意，走进便利店，突然被冒着热气的关东煮吸引了。

在日本，人们的一日三餐好像都可以用关东煮来代替，早晨上班来不及做饭，晚上下班又懒得开火的时候，都可以来一碗热乎乎的关东煮。有肉有菜随便搭配个饭团都是既营养又健康的一餐。

关东煮起源于日本，但现在不论哪里都能吃到关东煮全靠了便利店，是便利店罗森首次吧关东煮引进到国内的，随后才是711。关东煮最初的雏形其实是一根烤豆腐，在1868年明治维新前后就已经出现了多种多样的关东煮。

到现在，日本关东煮已经发展到有40多种的食材。想做出一锅美味的关东煮，汤底可是相当关键的，关东煮的汤底是用鲣鱼，昆布，酱油，以及砂糖精心熬制出来的。虽然名字叫做关东煮，但是关西地区和关东地区的口味却截然不同，关东人喜欢重口，关系人偏爱清淡。

关东煮最经典的还是少不了鱼糕，鸡蛋和萝卜了，白萝卜可算得上关东煮里的头牌了，在这个寒冷的秋天，谁不想吃一口热腾腾的炖煮进味儿的白萝卜呢，每次走进便利店买关东煮的时候，都会先看看格子里面有没有白萝卜，要是没有，吃关东煮的热情就少了一大半呢，关东煮里的白萝卜都是切成3cm左右，为了去掉萝卜自身的苦味儿，要用淘米水大火煮十五分钟，再放进关东煮汤汁里慢慢炖，小小的萝卜炖煮都需要这么多的步骤，想想关东煮的萝卜能不好吃吗？

鱼糕在国内的便利店几乎没怎么见过，但是在日本鱼糕也排在最爱的关东煮食材前几名呢，鱼糕主要是鳕鱼泥和山药制作成的，口感超级顺滑，还非常容易吸收汤汁，一口下去，Q弹多汁，炒鸡美味。

关东煮里的鸡蛋绝对是当之无愧的人气王，经过关东煮的汤汁煮过后，鸡蛋的蛋清更加有弹性，而且没有腥味儿，跟我最爱的茶叶蛋啊真的有的一拼，早餐换着口味吃吃也是挺好的。

有的小伙伴说了，哎不都是一锅煮，我吃麻辣烫也是一样的啊。相较于日本关东煮制作时间的长和过程复杂，麻辣烫真的是简单太多了。麻辣烫起源于长江之滨，是由船工和纤夫最先发现了这种简便又新鲜的吃法。他们在江边垒起石块，支起瓦罐，就地取材，放花椒、海椒等调理，涮而食之。这种“就地取材”的条件，注定了它变成不了一道精致的菜品。

不管是关东煮也好，麻辣烫也好，只要是自己喜欢的其实就是最好的，吃着热气腾腾的食物，在这个秋日里真是太美好的一件事了，无论何时何地，这些热乎乎的美食都在温暖着每一个人吧。

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