少油的红烧茄子怎么做(少油的红烧茄子叫什么)

导语：少油的红烧茄子

我喜欢吃茄子做菜，但是总觉得茄子太费油，为了健康饮食，自己琢磨的一个少油版的茄子，没想挺好吃的，那就分享给大家吧！

用料

茄子2个、生抽1勺、耗油1勺、老抽1/3勺、糖2勺、淀粉1小勺、盐适量、醋少许、蒜3瓣、鸡精适量

少油的红烧茄子（家常版）的做法

步骤

1.茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。

2.调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。

3.用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。

4.热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版）爆香葱姜蒜，（可以加点花椒，味道更好，今天忘放了）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁

5.翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放，贼香！！）起锅！！

6.装盘！！！大功告成！！！我能就这盘菜下两碗米！！哈哈哈哈

小贴士

加一点醋是提味的，一点即可！！起锅时加一点明油，菜色更亮。考虑到这是少油版的，就没有加。想尝试的小伙伴们可以自行发挥哈

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