猪心炒好吃又嫩(猪心炒法大全)

导语：猪心像我这样炒，好吃下饭又下酒！常吃养心又安神，老人要多吃些

大家对于猪心都很熟悉的，猪心是猪的心脏，是一种很好的补益食品。对于人体的吸收来说，猪心也是很有利于人体的吸收的，

民间常有食心补心的说法，猪心里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，矿物质，吃猪心可以改善我们心肌的功能，给我们心肌提供充足的营养, 猪心还有一定的安神效果。

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效

【红椒豆角爆猪心】原料： 猪心 半个 豆角 200克 红辣椒 1个 姜蒜 3瓣 淀粉 1勺 料酒 2勺 蚝油 生粉 1勺 生抽 1大勺 油盐 适量

制作：1. 烧锅开水加入适量的盐和少许油， 将豆角放入里面焯煮到七、八成熟；

2. 猪心加入盐、蚝油、姜丝、料酒、淀粉和生抽， 拌均匀腌制一下；

3. 热锅凉油，下入蒜片进去煸炒；

4. 蒜片爆香后放入猪心进去煸炒；

5. 猪心煸炒变色后放入焯煮过的豆角进去翻炒；

6. 翻炒几次后加入盐调味翻炒均匀；

7. 再放入红椒丝进去翻炒以后就可以出锅装盘了。

小窍门：1. 豆角要提前焯煮到七、八成熟，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；2. 猪心要提前腌制， 再大火爆炒，注意不好将猪心炒老了。

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