家常酱焖嘎鱼(酱焖嘎鱼怎么做好吃窍门)

导语：49块钱买了5条嘎鱼，便做了盘酱焖嘎鱼吃，出锅后看着好诱人

当今社会人们的消费水平都在不断提升，在吃的方面更加注重，希望自己吃得好，吃的健康，吃的幸福，还要吃的物有所值，那么当今社会有什么吃食是很健康，且营养价值又很高呢，每个人的人的认知都不同，每个人的喜好也都不同，所以无从判断，不过有些是被公认具有高营养价值的。

49块钱买了5条嘎鱼，便做了盘酱焖嘎鱼吃，出锅后看着好诱人，嘎鱼就是今天的主题，它不算贵，又很营养，用酱焖出来的嘎鱼可谓是很美味的，这样做它的营养也不会流失。下面就请和小编我一起去学习制作酱焖嘎鱼把。

酱焖嘎鱼

By 美食小编

配料：

豆瓣酱 20克、蒜蓉辣酱 15克、郫县豆瓣酱 20克、黄颡鱼 260克、蒜 3克、姜 6克、葱 12克、红椒 20克

烹饪步骤：

1.香菜切末，红椒切末

2.锅中放油，倒入姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香

3.加入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入水，搅拌均匀

4.加入鱼，白砂糖，鸡粉，大火焖30分钟至收汁

5.撒入香菜，红椒末

烹饪小贴士：

1.嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、黄鸭叫。

2.做这道菜主要是焖，炖。切忌不要盖锅盖子，用小火慢慢熬炖，时不时的用勺子捞锅中的鱼汤浇在鱼身，让处于上面的鱼也更加入味。

3.最后放红油的目的是为了提色。不放辣椒。

4.出锅前在淋乳色拉油的目的是为了菜更加的有光泽。

5.鱼下锅尽量保持入过前的造型，一旦鱼入锅就不要再翻动鱼了，鱼很嫩，容易把造型弄坏，更主要的是会弄碎鱼身。口感不影响只是影响造型而已。

6.做鱼的酱料一定要三种酱掺杂在一起，只是一种酱料做出来的味道单一，不好吃。

想不想和我一起品尝这盘酱焖嘎鱼呢？

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