咖喱饼的做法窍门(咖喱薄饼的做法)

导语：家常味~咖喱葱香千层饼

材料：

面粉（筋度不限）、酵母、水、植物油（橄榄油、炸过的葱油或者动物油脂都可）、盐、小葱、咖喱粉、五香粉

步骤：

1、酵母用温水溶解，面粉里放少许盐，缓缓将酵母水加入面粉中（面粉和酵母的比例每包干酵母包装上都会写，做中式面食我通常不称量，两碗面估摸着一两小匙的酵母都可以）；

2、一边加水一边用筷子迅速搅动，酵母水加完不够就继续加清水，直到面粉被搅成絮状，然后用手揉成偏软的面团；

3、将面团在温暖处发酵到两倍大（气温不同，酵母活性和比例不同，时间一两小时不等，甚至更长）；

4、发好的面团切割开来，分割成均匀的小份备用；

5、面团擀开成薄的大面片，抹油，均匀的撒上咖喱粉；

6、用手辅助把咖喱粉抹开抹匀，之后就开始切割折叠；

7、如图，用刀将面片一边撒葱花一边以中心为固定点，切割四周，重复抹油，撒葱花，将面团折叠起来

8、全部折完后形成一个方形的厚面块；

9、继续撒干粉，用擀面杖双面擀薄；

10、与第一道饼同样的方法，小火双面烙熟即可。

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