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姜葱蟹做法(姜葱炒花蟹的做法)
导语:姜葱炒肉蟹的做法
做法步骤
1、如果是活蟹,用筷子捅进蟹嘴,等待片刻蟹就会放松蟹钳(画面太残忍放弃直播)。之后将肉蟹刷洗干净,剔除蟹嘴,蟹肠。
2、从侧面揭开蟹盖,剔除沙囊,清洗干净,从中间将蟹劈开,再将蟹钳切下,敲碎蟹钳,便于烹饪入味和食用。
3、倒入适量料酒,盐,腌制15分钟备用。
4、姜蒜切末,大葱、干辣椒切段。
5、将露出蟹肉的地方沾上干淀粉,抹匀。
6、锅内放少量食用油,温热后放入蟹肉,炸至蟹壳变为红色后捞出。锅内留适量底油,放入干辣椒段、姜蒜末炒至变色后加大葱段翻炒几下,最后放入蟹肉,加适量料酒、盐、海鲜酱油翻炒片刻。
7、起锅摆盘,香喷喷的姜葱炒肉蟹完成了!
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