菠菜为什么叫红嘴绿鹦哥(红菠菜和绿菠菜哪个好)

导语：菠菜在古代称为“红嘴绿鹦哥”，能令人面色红润、光彩照人

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季出产的最佳。其根红叶绿，鲜嫩异常，十分可口。在古代，人们称它为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。

特性:

据分析，每100克菠菜中含铁2.5毫克左右，是蔬菜家族中含铁量最高的。此外，菠菜还含有大量的胡萝卜素、维生素A、维生素B,、维生素B6、维生素BI2、维生素C、叶酸和钾等。它的根中含有的维生素K，有防治皮肤、内脏的出血的作用，并且能令人面色红润、光彩照人;

适用人群:

一般人均可食用，特别适合老、幼、病、弱者食用。

适用量：

每次100克。

温馨提示：

选购菠莱的时候，以叶子鲜绿、嫩肥，没有虫，没有病斑，无黄叶和泥土，没有浸过水的为佳。

菜肴精选:

芝麻菠菜

制作材料:菠菜300克，白芝麻50克，姜丝、精盐、蘑菇精各适量。

制作方法:

1.菠菜摘去老叶，切去根，整株洗干净;

2.在开水锅中加入一些精盐，放入菠菜，烫至菠菜颜色变深后，立即捞起，放进冷水，然后捞出，沥干菠菜的水分，切成6厘米长的段，放入盘中备用;

3.炒锅烧热，放入白芝麻，用小火焙香，在芝麻变黄后盛出晾凉:

4.碗内放入适量开水，然后加进生抽、蘑菇精搅匀，淋在菠菜上，最后撒上姜丝、白芝麻即可。

特色:香味浓郁，咸酸爽口。

松菇拌菠菜

制作材料:新鲜松菇200克，菠菜500克，自芝麻、植物油、香油，精盐各适量。

制作方法:

1.菠菜摘去老叶和根，整株洗净;

2.锅里加一些水，把水烧开后加入一匙植物油，把洗好的菠菜放进去，烫熟后捞起;

3.在水里加一些精盐，把新鲜松菇烫熟，沥于水分;

4.炒锅用火烧热，用小火焙熟白芝麻;

5.松菇和菠菜放进碗内，加入调味料拌匀，撒上芝麻、淋上香油即可。

特色:绿、白相间，清淡爽口。

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