特别好吃的家常菜(好吃的十道家常菜)

导语：几款好吃又拿得出手的家常菜，聚会宴客必备

地球上因为有了人，更富生机；中国更是个人口大国，讲究“人情世故”，宴客聚餐在世界各国是人与人之间关系的桥梁。而自己亲手做的一顿家宴，将更显诚意。5款适合家中聚餐，宴客的家常菜，学学吧！

【鲫鱼豆腐】

用料：鲫鱼1条（500g左右），水豆腐4小块，生姜、葱段、油盐适量

做法：1、鲫鱼去鳞去腮洗净两面抹少量细盐，腌十五分钟左右，洗净用厨房用纸吸干水份；豆腐切小块，冷水入锅，烧开一分钟捞出入冷水（焯豆腥味，可使豆腐更嫩滑）；生姜切片，葱切段；

2、锅中热油，待油滚热，将鲫鱼沿锅边滑入，小火煎鱼，煎至两面金黄，盛出待用

3、用锅中剩余的热油，煸香姜片，葱段

4、将煎好的鲫鱼倒入锅中，加适量的水，大火煮开，待汤汁便乳白色，倒入豆腐，加少量食盐，倒入砂锅中小火慢炖二十分钟左右即可

【孜然牛肉】（来自老舅的配方）

用料：牛里脊，红尖椒，孜然粉、蒜瓣、生姜、适量油盐鸡精

做法：1、牛肉切薄片；红尖椒斜切片；蒜瓣、生姜切末（分量要足）

2、中国烧开锅中水汽，倒入红尖椒中火不停地翻炒，煸干水汽，盛出待用

3、热锅倒油（油量要多，牛肉吸油），待油烧至冒烟，将牛肉、蒜末、姜末，孜然粉一齐倒入锅中，加适量的酱油快速翻炒均匀，加入辣椒，盐鸡精，大火快速翻炒片刻即可盛出

【麻婆豆腐】

用料：嫩豆腐，猪里脊，豆瓣酱，花椒粉，适量葱姜蒜油

做法：1、豆腐切小块，焯开水，捞出清水泡着，猪肉切末，葱切细段，姜蒜切末

2、锅中倒油，油温，倒入肉末，翻炒成粒，乘出待用

3、余油中倒入姜末煸香，再倒入豆瓣酱小火炒出红油，倒入炒好肉末，加入蒜末小火翻炒均匀

4、将盛着豆腐倒入（连同清水，若是水多了可沥出部分），大火煮开，转中火再炖片刻，撒上花椒粉，然后将水淀粉倒入锅中，煮开，撒上鸡精，葱花翻炒均匀即可

【石灰蒸蛋】(地道湖南菜，冬天上火的朋友可以试试)

用料：鸡蛋，生石灰，生抽，葱，食盐

做法：1、生石灰放热开水一碗，搅拌均匀，静置3分钟

2、鸡蛋2-3个打入碗中撒上少量的食盐，搅拌均匀，取静置好的石灰水上面澄清部分，以1:1.5样子的比例搅拌均匀

3、保鲜膜封好，用牙签扎几个洞，放入蒸锅中大火蒸六七分中的样子，再关火焖几分钟

4、出锅，淋上适量的生抽，撒上葱花即可

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