杨梅酱的制作方法及配方比例窍门(杨梅酱的做法家常做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚杨梅酱取代糖醋汁做小排，这么一换不要紧客人喜欢的不得了的相关问题？那么关于杨梅酱的制作方法及配方比例窍门的答案我来给大家详细解答下。

创新菜梅汁烤小排

主料：排骨300克

调料：杨梅酱200克、冰糖50克、生抽10克

制作方法：

1、排骨切成6CM的段，用冷水泡去血水，沥水；

2、开油锅，油温升至6成（180度）时，放入排骨，炸至微黄色捞起，沥油；

3、锅内留底油，炒香杨梅酱，加入冰糖、水，放入排骨，大火烧开，小火烧至入味。

关键制作点：

1、菜品的光泽来自于冰糖和杨梅酱；

2、排骨炸制后，才不至于最后出品失去形态。

特点特色：选用余姚杨梅”为主要调料，富有当地特色。烹制好的焖烧排骨，一定是外而品莹微焦，则里面还是鲜香软嫩的，浓浓的杨梅汁顺着肌肉的纹理充分渗透，成品汤味醇，色泽红亮，咬上一小口，鲜甜的汁水流了出来，顿时唇尖留香。

温馨提示：通过以上关于杨梅酱取代糖醋汁做小排，这么一换不要紧客人喜欢的不得了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。