小黄鱼的营养价值及功效与作用(酥脆小黄鱼的营养价值)

导语：小黄鱼的“营养价值”

黄鱼是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。黄鱼属暖温性集群泅游鱼类，栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。但因过度捕捞，资源破坏严重，野生和养殖的价格相差很大，区分野生和养殖，只能凭经验和价格了！

野生小黄鱼

养殖小黄鱼

小黄鱼的营养价值

1、小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁，维生素A，它的鱼肉组织柔软，没有碎刺，呈蒜瓣形状，而且容易消化吸收，非常适合儿童、老人和久病体弱者食用。

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体内产生的自由基，具有美容养颜、延缓衰老等多种功效。

3、小黄鱼对失眠、贫血、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者有非常好的食用疗效。

4、鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。

小黄鱼的食用方法

香煎小黄鱼

小黄鱼不仅营养价值丰富，它的的食用方法也是非常多的，例如糖醋、红烧、煨汤、清炖或者搭配其他食物煮成卷筒黄鱼、蛋蓉黄鱼羹、松鼠黄鱼、雪菜大汤黄鱼等。

雪菜小黄鱼

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