核桃红枣饼的做法窍门(核桃红枣小饼)

导语：红枣核桃发面饼，口感松软，淡淡的香味，甜而不腻

今天给大家分享的这个发面饼，我家都吃了好几年，几乎是3-5天做一次。特别是过年的时候，大家天天吃肉吃腻了，吃几个饼很解腻。

以前一直做光面饼，里面什么也不加，不过光面饼可以自己做夹馍，里面想夹点什么菜随自己喜好。什么都不包也好吃，淡淡的香味，冷的都可以吃，很有嚼劲。

想着孩子不吃红枣核桃，这次我把红枣核桃给切成碎末加在面饼里面，没想到孩子一次还能吃1-2个。

娃爸还说很好吃，一次可以吃3-4个，天热时直接吃冷的很有嚼劲。

需要准备的食材：

面粉：6杯约750克

酵母：2勺约4克

白糖：1勺约2克

油：少许

温热水：325毫升

核桃 ：适量

红枣 ：适量

具体操作步骤如下：

步骤1 ：准备好325毫升温水（30-35度），容器中先加入少量温水，1勺白糖（发得快些）,2勺酵母（天热时放1勺也可以）

步骤2：酵母发散成这个这状态时，加入6杯面粉，开启面包机和面模式，边搅拌边加入剩下的温水，可加少许食用油，这样面团更光滑。（我这是面包机和好面自动发酵的。待面团发酵到2倍大时再进行二次和面。）

步骤3：发面时间剥好红枣和核桃。

步骤4：红枣切碎，核桃用擀面杖碾碎。

步骤5：核桃碾碎后，加入红枣碎、黑白熟芝麻搅拌均匀。

步骤6：面团发到两倍大状态开始进行二次和面。

步骤7：和好面，擀面垫上撒适量面粉（防粘），取面团的1/3，用擀面杖擀薄（不用太薄），均匀撒上坚果碎，再用擀面杖稍压一下。

步骤8：向上卷起来，卷紧点。

步骤9：用切面刀分成大小相同等份。

步骤10：然后整圆一点，用手掌稍压一下，盖上保鲜膜，天热醒发10分钟（没有绝对的时间，主要看发酵的状态，冬天醒发时间长一点）。

步骤11：电饼档预热，里面刷油（不刷也行），发好的面饼放进去，大约2-3分钟，反正烤至两面稍带金黄就可以了。

友友们做的时候可以把坚果碎包里面，像包包子那样，收口向下，烤的时候电饼档一盖就压成一个饼了，坚果在里面也不担心烤焦或烤糊哈。

小贴士:饼做好冷却后，一定要用保鲜袋装好，要不然干枯了，就没有那么好的口感了。​​​​​​

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