黑芝麻核桃面包的做法窍门窍门(黑芝麻核桃面的功效)

导语：黑芝麻核桃面包，养生又好吃，健康营养，老少皆宜

还有几天就是母亲节了，你们的礼物准备好了吗？

对父母来说，最好的礼物莫过于是陪伴了。一起吃顿家常便饭，一起聊聊家常，很平凡的小幸福。

而我们做烘焙的，经常会做蛋糕饼干给孩子吃，这次我们来做一款养生的黑芝麻核桃面包给父母尝尝吧~

黑芝麻核桃养生面包

自制的黑芝麻酱，将炒熟的黑芝麻研磨成粉，加入液体黄油和细砂糖拌均匀，这样做出来的芝麻馅油润香甜，也很适合用来做汤圆的内馅。再加入一些核桃，增加口感，每一口都能吃到芝麻的香气，还能嚼到粒粒的核桃。

花型面包的造型，是用两股辫子的编法来制作，简单易做，新手操作起来也是毫无压力。

撕开柔软的面包，满满的黑芝麻粒都掉满桌子了，自己做的面包就是这样真材实料。

面包部分虽然用了直接法，但因为低粉的加入，让面包隔夜也一样柔软。

其实黑芝麻和核桃的营养不需要我多介绍了，对于追求养生的父母，最合适不过了。这个母亲节，为我们父母亲手做上一份养生又好吃，还很好看的黑芝麻核桃面包吧！

制作材料

高粉250克 低粉30克

牛奶60克 水120克

鲜酵母9克（或干酵母3克）

盐3克 糖20克 无盐黄油20克

黑芝麻馅：炒熟黑芝麻125克

液体黄油40克 细砂糖30克

核桃碎35克

制作步骤

1、面团材料，除黄油以外所有材料加入厨师机揉面。

夏天揉面建议用冰水，可以控温。另外需要注意，因为面粉吸水性不同，水预留部分，根据面团的状态增加

2、面团揉出厚膜，加入软化的黄油，低速3档混合至黄油完全吸收，转中高速5档揉面

3、揉至面团能拉出坚韧有弹性的薄膜，破洞周边也是光滑的状态就可以了

4、把面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。天气冷的话，可以利用烤箱的发酵功能或发酵箱。

5、制作黑芝麻馅

黑芝麻放入预热好的烤箱160度烤10分钟，烤出香味，也可以直接炒熟。我是用平底锅炒香的，把黑芝麻炒得脆脆的就可以了

6、熟芝麻放入破壁机打成粉末。我喜欢黑芝麻有点嚼头，只把芝麻打碎

7、加入细砂糖和液体黄油搅拌均匀即可

8、除了黑芝麻酱，我还加入一些核桃，将熟核桃切成碎末

9、面团发酵至2倍大，用手指粘粉戳进面团，不回缩不塌陷即可。

取出发酵好的的面团，进行排气

10、平均分成5份，大概是102克/份

11、将每份小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟

12、取一份松弛好的面团擀成橄榄形，翻面后，再擀成长方形

13、抹上一层黑芝麻馅

撒上核桃粒，再卷起来

14、收口收紧，稍微搓长

15、轻轻压扁后，从中间对半切开，但不要切断

16、切面朝上交叉对叠成麻花状

两头相互交叉捏紧，摆入烤盘

17、整好形后，进行二次发酵，35度，发酵至1.5倍左右大。注意，二次发酵温度一般不要超过38度

18、提前预热烤箱180度

发酵好的面团，表面刷上全蛋液，放入烤箱，中下层，180度，15分钟左右。具体温度时间要根据自己的烤箱调整

香喷喷，松软软的，一撕开，芝麻馅核桃粒，满到掉下来了~

绝对是一款充满力量的养生营养早餐呢~

美好的一天从早餐开始！工作再忙也要好好吃早餐，生活多忙碌，也要多多关心父母！

我是饼饼，美食要和别人一起分享哦，下一期再见~

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