起司猪排做法(起司怎样做好吃)

导语：做菜嫌麻烦？大叔教你起司猪排，金黄酥脆，香气扑鼻，小孩最爱

蓝带猪排是法国的家乡菜，其中所称的蓝带就是蓝起司，最初广为流传的起司猪排是蓝带猪排，使用的是蓝带起司，是一种上面有蓝色霉菌的起司，由于气味特殊，不常吃起司的人比较难以接受，所以蓝带猪排一般都是使用普遍一点的起司。

莫札瑞拉起司也可以使用，原则上只要不是太软的起司都可以应用在起司猪排上。 家里人喜欢吃猪排，除了用炸的，有时也会用煎的，炸的可以夹起司做成蓝带猪排，用煎的也可以搭配起司来做，加了起司小孩更爱，感觉也更好吃。

起司加入会增加滑顺的口感，这是我平常爱用的起司，热量及咸味较低，如果买不到可用切达起司丝代替。这一道因为很家常，所以更要介绍一下，可以不用起油锅就可以做出起司猪排，酥脆感一点都不输用炸得，轻轻松松就能气炸出小朋友最爱的起司猪排，是一道虽然家常但很实用的懒人气炸锅料理。

喜欢吃香炸的东西，又喜欢吃肉，也喜欢吃芝士，这个爆浆猪排满足了我所有的需要，香酥金黄外皮，包裹著浓郁爆浆的起司，加上火腿和新鲜的猪肉，层层的美味堆叠，一口咬下，整口满足。

食材：里脊肉片10片、鸡蛋1颗、面粉适量、吐司(制作面包粉)1片、乳酪丝适量

腌料：酱油2 大匙、酱油膏1 大匙、米酒或冷开水2 大匙、糖0.5 大匙、胡椒粉适量、蒜头5-8瓣、太白粉0.5 大匙

1、加入腌料与肉片搅拌均匀冷藏2小时以上让肉入味，将一片吐司烤得酥脆，剪小块放入调理机打成细碎状，变成面包粉，备妥1颗打散的鸡蛋、面粉、面包粉及乳酪丝，拿出一片肉片两面沾面粉、接着两面沾蛋液、摆放在面包粉盘。

2、取适量乳酪丝放在刚刚的肉片上，再取另一肉片两面沾面粉、两面沾蛋液、覆盖在刚刚的肉片上，最外层两面沾面包粉，组成一份起司猪排，做好的起司猪排静置一下让面包粉反潮，面衣会包裹得更紧密，开小火，油热后放入刚刚做好的起司猪排，煎炸至两面金黄即可完成。

大叔小提示

1、其实改写的都写了，蘸酱是千岛酱，可以是番茄酱什么，比较没那么腻，当然最好是别蘸酱抢了芝士的味道。

2、芝士要选香浓一点的比较好吃，最好买国外的的牌子，伊利光明什么试过味道差点。

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