爆好吃的酸汤小酥肉堪称下饭神器是什么(酸汤小酥肉的做法正宗的做法窍门)

导语：爆好吃的酸汤小酥肉，堪称下饭神器

一到贴秋膘的季节，人们都会馋嘴想吃肉。尤其在结束一天的疲惫后，吃货们晚餐吃上一口肉，便会感觉一切辛苦都值得。酥肉香脆、嫩滑、爽口、肥而不腻，是家庭饭桌上的肉菜常客，可以直接干吃，也可以蘸着酱料吃。

而有些懂吃、会吃的食客，更喜欢把酥肉浸入汤汁吃，因为随着浸泡时间的不同，酥肉可以演化出更丰富的口感。于是，吸收了饱满汤汁、酸香可口、酥脆适中的酸汤小酥肉应运而生，成为了很多人的餐桌必点。

今天小智就来教你酸汤酥肉的做法，让你感受一下什么是肉香与鲜汤的完美结合~

酸汤小酥肉

食材配料：

五花肉、葱、姜、蒜、花椒、盐、白糖、五香粉、鸡蛋、红薯淀粉、西红柿、黑木耳、大白菜、胡椒粉、醋

制作步骤：

1、五花肉去皮，切成厚薄适中的肉片；葱姜切细末，和捣碎的花椒混合，加入盐、白糖、五香粉调味，均匀裹在肉片上。

2、鸡蛋打散，加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态，放入调过味的肉片，浸泡30分钟以上，使肉充分浸透蛋液。

3、油锅烧至6成热，逐片放入肉，双面皆炸至金黄色后捞出。

4、再次入油锅，复炸30秒，使酥肉变得更酥脆。

5、切葱花、姜末和蒜末，入油锅爆香，去皮切块的西红柿入锅，炒至变软出汁。

6、加水大火烧开，转小火，放入泡发的黑木耳、切好的大白菜和炸好的酥肉，加盖焖10分钟，加适量盐、白糖和胡椒粉，倒少许醋。

7、撒葱花后出锅即可享用。

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