荔浦芋扣肉的做法窍门(荔浦芋扣肉的做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚荔浦芋扣肉的做法的相关问题？那么关于荔浦芋扣肉的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

荔浦芋扣肉是道名菜。这道菜在广西广东一带常吃，但是在我们这里就很少了，因为我们这里不产荔浦芋头。今天老公朋友从桂林旅游回来，他是自驾车，车后坐装了好些荔浦芋头，送了2个给我们，所以，我们也就有口福啦！ 荔浦芋扣肉还是第一次做，五花肉切得稍微厚了些，但是，这一点儿也不影响本菜的诱人，反而更彰显南方山区的淳朴与厚实！ 作为过年菜，荔浦芋扣肉太棒了！食谱大全及做法炒菜

　　 荔浦芋扣肉用料工具

主料：五花肉(500克) 荔浦芋 (500)青菜心 (30克)调料： 油 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 料酒 (适量) 姜 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量) 老王 (适量) 鲜抽 (适量) 胡椒粉 (适量) 红腐汁 (适量)蜂蜜(适量) 蚝油 (适量)厨具： 蒸锅、炒锅

　　 荔浦芋扣肉的做法:

1.准备好食材

2.五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟.

3.捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段

4.在肉皮上用牙签刺些小孔

5.刷上一层蜂蜜

6.放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄。

7.冷却一下，再切成厚片。

8.荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片

9.锅里倒适量油，放入芋头片

10.炸至表面微黄捞出控油.

11.用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料：待用.

12.把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗

13.浇上调料：汁

14.放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火.

15.撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里.

16.放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。

温馨提示：通过以上关于荔浦芋扣肉的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。