深圳牛杂(深圳好吃的牛杂煲在哪里)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚深圳这家「牛杂自助」，突然就火了的相关问题？那么关于深圳 牛杂的答案我来给大家详细解答下。

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这是小分队的新栏目

专门寻找市井街巷中的小店

它们藏得深，无服务

食物却充满人情味

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小店日记Vol.2

本期店家

隆记牛杂

· 最近很火的砂锅牛杂 ·

今天带大家拔草的，是深圳少见的【砂锅牛杂】。这家开在翻身安乐村里的“隆记牛杂”，最近人气非常的高，很多人都专门开车去打卡。

他们家的牛杂是可以自选的，藏在城中村里并不好找 ，好在有宝安老友的“指点迷津”，不然还真的绕几个圈都未必找得到。

· 砂锅牛杂怎么吃 ·

▨ “复古砂锅炭炉”▨

他们家的牛杂是汕尾风味的，味道比较清淡，更能吃出牛杂本身的鲜味。与平常的推车牛杂不一样，他们的牛杂烫熟后，会放在一个老式的砂锅里，然后用烧红的炭火持续为牛杂保温，这样就不用担心牛杂会冷掉。

▨ “牛杂自助选，3元1串”▨

牛杂每天会新鲜串好，整齐的摆放在大冰柜里，想吃什么拿什么，一律3元/串。点够20串就送砂锅牛骨汤，价格非常良心，难怪每天都能卖出3000多串。

▨ “汕尾牛骨汤底，一桌涮一把”▨

选完牛杂后，煮牛杂的店员会将你选的牛杂串用皮筋扎在一起，放入用牛骨、娃娃菜和白萝卜焖煮的汤底里烫煮。有人觉得这样煮比较慢，但是满满熬煮的牛杂才入味。

汕尾风味的牛骨汤底，是每天用新鲜大牛骨熬煮的，汤底非常鲜甜，加入胡椒喝起来辣辣的很暖胃。

▨ “老板秘制酱料”▨

蘸牛杂串的酱料有两种，一种是辣的，一种是不辣的，上桌前老板会问你要不要辣。想问下他酱料是什么做的，他笑眯眯的回了一句“总之就系靓野啦！”。

· 汕尾牛杂吃什么 ·

▨ “每桌必点的牛肉饼”▨

店里最大的招牌，是他们自己手打的牛肉饼，肉质非常扎实弹牙，搭配着秘制酱料一起吃，一口气能吃好几串。

▨ “牛脆骨”▨

牛脆骨也就是大家俗称的“牛喉”，之前没吃过这个部位，原来口感这么爽脆，蘸着辣酱一起吃，吃完还想再吃。

▨ “牛肺”▨

口感扎实的牛肺，翻滚着蘸着酱汁一起吃，很适合重口味爱好者。

▨ “牛腩串”▨

汤汁熬煮入味牛腩，入口软糯有劲道。

▨ “牛小肠”▨

牛小肠独特的味道，喜欢它的人会很欣赏，不喜欢的人可能就要斟酌一下了。

▨ “牛肉丸”▨

当然少不了汕尾经典牛肉丸，弹牙爽口，蘸着辣酱能吃好几串。

还可以自制属于自己的牛杂碗喔。

▨ “再来两碟小炒也不错”▨

吃着吃着，老板端上了一盘黑乎乎的东西，原来这里还能吃到炒丁螺和炒田螺。虽然吃起来很麻烦，但是豉椒爆炒的螺肉，真的很“野味”。他们家的炒米粉会鱿鱼干和虾干一起炒，吃完牛杂再来一碗，完美。

▨ “很久没喝的四洲粒粒橙”▨

让人惊喜的是，在这里还喝到了很久没喝的“四洲粒粒橙”，他们还有瓶装的可乐、维他奶这些复古又地道的饮料。

· 每天晚上6点开档 ·

隆记牛杂店开在翻身安乐村里，每天晚上6点准时开档，店里位置虽然不大，但是收拾的干净整洁，会占用一点快递营业厅前的空位来摆放桌子，坐下来不会感到局促。

店里的两个大汤锅开锅后，周围的街道慢慢热闹起来，外摆的桌位很快就坐满了，晚来的话就要排队才能吃到 。

来“帮衬”的多数是熟客，占好位置就开始挑牛杂，熟门熟路。也有很多慕名来打卡的新客，老板都会热情招呼他们。夏天到了，晚上和三五知己来涮涮牛杂串，吹吹夏夜的凉风，小酌两杯很不错喔。

· 用餐提示 ·

1.隆记牛杂每天下午18:00开档。

2.店里的牛杂为自选，选多少吃多少，不要浪费。

3.牛杂烫煮上锅需要一定时间，等待过程稍安勿躁 。

4.安乐村小区最近在修路，停车位不好找，建议乘坐交通工具前往。

5.夏日蚊虫较多，店里配有防蚊水，需要可以跟老板要。

隆记牛杂

【营业时间】

18:00-次日01:30

13418555925

【地址】

宝安区兴华一路41区

安乐村52栋102号

摄影 | zhu先生

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温馨提示：通过以上关于深圳这家「牛杂自助」，突然就火了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。