在生活中，很多人可能想了解和弄清楚夏日炎炎，遇到这5种蔬菜别错过，清脆爽口营养高，好吃不上火的相关问题？那么关于什么蔬菜适合夏天的答案我来给大家详细解答下。

随着夏天的到来，人也因为天气的变化而变得闷燥不安，所以，在夏季多吃些“碱性”食物，这样才保证身体健康不受到伤害。

碱性食物可以清除血液中的垃圾，排出体内的酸性物质，让人体的酸碱平衡更加稳定。下面，和大家分享5种碱性食物，一起看看都有哪些吧！

1.茼蒿

茼蒿在古代只有在宫宴上才出现，有“皇帝菜”的美誉，茼蒿为碱性蔬菜，夏天没胃口，适当地吃些茼蒿可以增强食欲。

推荐做法：【虾米炒茼蒿】

1.准备虾米50克，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。

2.准备茼蒿400克，洗干净以后切成3厘米左右的段。再切一点红椒丝，大蒜几粒拍扁，放在盆里备用。

3.锅内烧油，油温升至三四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅装盘。

4.好了，一道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了。

2.紫甘蓝

紫甘蓝是一种典型的碱性蔬菜，经常食用紫甘蓝可以让人体的酸碱平衡更加稳定，紫甘蓝凉拌非常适合夏天食用。

推荐做法：【凉拌紫甘蓝】

1.准备紫甘蓝一个，把根茎切掉，再切成细丝，切得越细越入味。洋葱半个切成丝，和紫甘蓝放在一起，加入适量的清水洗出浮色，洗净以后捞出放入盆中备用。

2.准备青椒半个，去籽后切成颗粒，小米椒几个切成圈，大蒜几粒，用力拍散再成蒜末，加入食盐2克，白醋10克，搅拌化开以后备用。

3.把调好的小料，倒入装有紫甘蓝的盆中，翻拌均匀后就能装盘上桌了。

4.好了，一道清淡脆爽的凉拌紫甘蓝就做好了。

3.佛手瓜

佛手瓜是夏季的时令蔬菜，同时属于碱性蔬菜，富含维生素C、蛋白质、钾、钠、等，具有很高的营养价值。

推荐做法：【蒜蓉佛手瓜】

1.准备佛手瓜两个，削干净外皮，先去除里面的内瓤再切成菱形片，两个都切好以后放在盆中，加入清水清洗浸泡，防止快炒的时候瓜片枯萎。

2.准备大葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜一把拍扁切成蒜末，小米椒几粒切成粒，红椒半片切成菱形片，青椒半片切成菱形片。

3.锅内烧水，淋入一点植物油，加入食盐2克，再倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水，捞出来用凉水冲洗，保持佛手瓜的脆感。

4.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末和小米椒快速翻炒，炒出香味以后倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克，鸡精1克，加入一点白醋使佛手瓜更脆，勾入一点水淀粉，使调料和食材快速地融合在一起，淋点明油提亮色泽，快速地翻匀就可以出锅了。

5.好了，一道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了。

4.秋葵

秋葵是一种常见的蔬菜，其中含有的果胶为溶性纤维素，有滋润肠胃、帮助消化的作用。

推荐做法：【 秋葵炒鸡蛋】

1.准备秋葵一把，在清水中洗净以后捞出来，改刀切成雪花片。蒜苗一根切成圈，红椒一片切成小粒。

2.盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，快速搅拌打散备用。

3.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒钟倒出控油，滑油能使秋葵的口感更加的脆嫩，还能防止秋葵粘液溢出。

4.锅内留底油，油热以后倒入红椒、蒜苗翻炒几下，倒入控过油的秋葵，加入食盐1克入底味，颠锅翻炒均匀，倒入鸡蛋，开中火翻炒把秋葵炒散，使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后淋入少许辣椒红油提亮色泽，开大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

5.好了，一道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。

5.西蓝花

西蓝花不仅是减肥神器，还属于碱性蔬菜，除了可以调节人体中的酸碱平衡之外，还有着非常高的营养价值。

推荐做法：【肉片西蓝花】

1.准备适量的木耳，放在清水中泡发。一块五花肉，切成均匀的薄片。大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末，一朵西兰花，切成小块放在清水中洗干净，红椒一个切成菱形片。

2.锅中烧水，水烧开以后加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末，一起翻炒出葱香味，倒入一勺清水。

4.水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

5.好了，一道简单家常的肉片西蓝花就做好了。

（第一美食编辑：夏天）

温馨提示：通过以上关于夏日炎炎，遇到这5种蔬菜别错过，清脆爽口营养高，好吃不上火内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。