导语：今日处暑，这碗汤水记得喝，好喝不贵营养足，季节交替少感冒

今日处暑，这碗汤水记得喝，好喝不贵营养足，季节交替少感冒。

今日处暑，处暑是秋季的第二个节气，处暑的到来，意味着炎热的天气已经结束，即将迎来凉爽的天气。此时正值夏末秋初之时，秋意浓浓，早晚温差大，气候干燥容易上火，在这季节交替之时，不妨在饮食上多做一些调整，多喝一些汤水，多吃一些能润肺，又能降秋燥的食物。

福建人喜欢煲汤，一日无汤，食之无味，所以，每到这个时候，我经常煲一些营养汤给家人喝。每次用来煲汤的食物，会根据当季的时令菜肴而定，也会用多种食材，合理巧搭配，即能增加营养，又能丰富口感。

分享一道最近经常煲的汤，排骨海带鲍鱼汤，排骨含钙量丰富，嫩而不柴，海带含有钙、钾、锌等多种矿物质，鲍鱼含有丰富的蛋白和多种矿物质，营养价值丰富，这三种食材一起煲汤，营养全面，清淡不油腻，有助于润肺降秋燥，在这季节交替之时，不妨给家人多喝这道汤，应季而食，家人健康度秋。

排骨海带鲍鱼汤

食材：排骨1根，海带100克，鲍鱼2个，蛤蜊5个，姜1块，当归1块，枸杞10个

1、 先处理一下食材，这里选用的是新鲜海带，也可用泡发后的干海带。海带的表面有许多的杂质，用刷子刷洗干净，切成小段。

2、 闽南人煲汤喜欢加海鲜，一来可以增鲜，二来可以丰富口感。这次准备了鲍鱼、蛤蜊，加了这两种海鲜后，汤里不需再加调料味了，味道特别鲜美。

鲍鱼刷洗干净，去内脏，将鲍鱼改一下花刀，这样鲍鱼更容易熟透。处理好的鲍鱼需要焯下水去除腥味，水开后，下锅煮3秒捞出。

3、 排骨剁成小块，冷水下锅，加姜片，煮出杂质，捞出用温水清洗干净，焯水后的排骨用温水清洗，可以防止肉质变硬。

4、 水开后，倒入排骨，加蛤蜊，1块当归，2片姜片，大火煮开，煮开蛤蜊开口即可。

5、 将排骨倒入炖锅中，炖1个半小时后，再倒入海带、鲍鱼，再炖半小时。

炖好的排骨，临出锅前5分钟时，加入枸杞，这时可品尝一下味道，如果盐味不够，再加少许盐即可。

这样炖出来的排骨汤，汤特别鲜，味道甘甜，清淡爽口不油腻，是一道老人孩子都喜欢喝的汤。在这气候干燥之时，可多给家人喝这道汤，有助于润肺降秋燥，还可以增强体质，增加营养，一举多得，喜欢的朋友可以试试哦。

小贴士：

1． 排骨焯水要记得冷水下锅，能将里面的杂质去除，也可以减少肉腥味。

2． 这里选用的是排骨，也可以用猪尾骨或是瘦肉都可以，味道都相当不错。

3． 平时炖汤时，可以加一些干海鲜，或新鲜的海鲜一起炖，可以增加汤的鲜度。

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