过年时必不可少的三道菜是什么(过年必不可少的几道菜)

导语：过年时必不可少的三道菜

---【黑椒杏鲍菇牛肉粒】---

准备食材：牛排1块、杏鲍菇1个、青辣椒2个、红辣椒2个

【制作步骤】

1.牛排清理了之后，在用厨房纸吸干水分切小块十半勺料酒十1勺生抽十1勺蚝油十1勺淀粉十适量黑胡椒抓匀腌制15分钟

2.杏鲍菇切小丁状，锅中油热放牛排煎微黄装盘少许油热杏鲍菇煎微黄，放牛排翻炒，加1勺生抽，放青红辣椒翻炒断生，撒适量黑胡椒碎翻炒匀即可

---【豆反肉卷】---

准备食材：豆皮、猪肉食用盐、胡椒粉、姜粉、葱粉，蒜粉，鸡精，淀粉。

【制作步骤：】

1、猪肉切成小块，我们今天选择的都是瘦肉，如果喜欢吃肥的就选择肥瘦相间的猪肉，把猪肉绞成猪肉末，加入食用盐，胡椒粉少

许，姜粉、葱粉，蒜粉少许，鸡精少许，淀粉

2勺、清水3勺，顺着一个方向，搅拌至猪肉末上劲。

2、我们先把豆腐皮平铺在案板上，把提前拌好的猪肉馅涂抹在豆皮的表面，记得不需要太厚的肉馅。

3、从豆皮的边开始卷起来，尽量卷得紧实一些，放在盘里，然后上锅蒸至20分钟就基本上熟了。

4、把蒸熟的豆皮卷取出来，稍微凉一会儿，就可以切成片吃了，最后我们可以在调制一碗小沾料。

料汁：生抽、香醋、香油、辣椒油

即可。

---【酱牛肉】---

准备食材：牛腱子，生抽，老抽，料酒，食用盐、冰糖、大葱、生姜，香叶，桂皮，八角。

【制作步骤】：

1、买回来的牛腱子泡在清水中，除去里面的血水。在放在锅中，加入葱，姜，料酒，冷水煮开，撇去血沫。

2、把焯过的牛腱子放入高压锅里，在加入姜片，八角，桂皮，生抽，老抽，料酒，冰糖，食用盐，加入清水没过锅中的食材。

3、盖上高压锅的盖子，大火煮开，再转小火炖15分钟就可以关火了，煮好的卤牛肉不要急着马上开盖，在锅里焖至两个多小时入入味。

4、然后取出牛肉用保鲜膜裏成圆柱形，尽量裹紧，放入冰箱冷藏2小时以上再拿出来切片即可。

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