母猪肉识别法(怎么辩识母猪肉)

导语：识别母猪肉，谨防上当

下崽母猪数量很大，节前大量宰杀上市，以低价诱骗消费者，请学会识别！

肉皮粗糙而厚:生猪经过多产母猪皮厚色喑而粗糙，皮上有肉眼可见的粗毛孔，肉皮松驰，坚硬。

油膘污黄:油膘发黄无光泽，弹性小，正常猪膘白又油亮，有弹性。

肉色暗:一般多产母猪令达4一5岁，肉中的色素蛋白(肌红蛋白)沉积的多，肌红蛋白的含量，肌红蛋白含量高则肉色深，含量低则肉色浅，尤其是运动多的肌肉部位，如后丘部分色泽深。

肉纤维粗糙:饲养时间过长，猪纤维长而粗糙，煮不烂，吃发柴。

无乳头(或乳头大):母猪肉上市后，怕消费者发现，将乳头部分割掉，买肉时先看一下有无乳头存在，乳头大小如何来判定是否好肉。

1、肉皮粗糙而厚

2、油膘污黄

3、肉色发喑

4，肉纤维粗

5、无乳头(乳头割掉|)

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