什么凉菜去火爽口(凉上火怎么办)
导语:三伏天易上火,试试这4道凉菜,清爽开胃一整夏,学会做给家人吃
现在正值三伏天,全国各地进入了高温模式,南方酷热潮湿,北方酷热干燥,身体时不时地总爱出汗,汗水湿透了衣服,非常的难受,白白嫩嫩的皮肤,经过一下午的暴晒,变得黢黑,人也比往日更加消瘦了。
天气一热,就感觉没胃口,往往把补充水分放在了第一位,而忽略了进补,从而变得消瘦,有的人一热就不想吃饭,宁愿睡一觉,也不想下厨,一个是厨房高温,一个是看什么都不愿意吃,这个季节,完全可以搞几道凉拌菜,清凉爽口,醒胃又养生。
三伏天易上火!吃炒菜不如凉菜,试试这4道,厨房无油烟,清爽开胃一整夏
一、凉拌腐竹1、准备一盆凉水,放入适量的腐竹,浸泡4-6个小时左右,把腐竹充分泡胀泡软,切忌不可用热水、开水,会烫伤腐竹表面,流失一定的营养,着急可以用温水试一试。
2、简单搭配一个料汁,碗中加入白芝麻、蒜末、小米椒和辣椒面,淋入热油激发出香味,按照个人的口味,加入适量食盐、白糖,勺生抽酱油,1勺蚝油和1勺芝麻香油。
3、把泡软的黑木耳、腐竹、黄瓜和花生米,放在一起,倒入提前调好的料汁,翻拌均匀,装入盘中,美味可口的凉拌腐竹就制作完成了,鲜香美味,下酒又下饭。
二、麻汁豇豆角1、准备一把鲜嫩的豇豆角,看看有没有虫子眼,尽量选嫩一些的,太老的口感不好,不适合凉拌着吃,清洗干净后,切成长段。
2、起锅烧水,加入小半勺食盐,一勺植物油,水开放入豇豆角,大火沸腾一分钟左右,捞出立刻放入凉水,冲洗降温,这样能让豇豆角的颜色更翠绿。
3、把豇豆角装入盆中,舀入2勺芝麻酱,适量的蒜末,麻酱用水一点点融化开,调到可流动状态,这样更有利用翻拌,翻拌均匀,装入盘中,上桌开吃,鲜香美味。
三、凉拌藕片1、准备两节莲藕,刮掉外皮,清洗干净,改刀切成薄片,放入凉水中浸泡,防止变黑,起锅烧水,水开倒入藕片,焯烫一分钟,捞出继续放凉水中。
2、简单调配一个料汁,碗中加入2勺米醋,2勺生抽,1勺芝麻香油,适量的食盐、白糖、鸡精,放入葱花,搅拌均匀。
3、把藕片捞出来,控干水分,倒入调好的料汁,如果不着急吃的话,可以先放在冰箱中,冷藏十分钟左右,再端上桌开吃,爽脆可口,鲜香美味,让人胃口大开。
四、凉拌土豆丝1、准备两个土豆,用擦丝器擦成细丝,如果刀工好,也可以切成细丝,再来一些青红椒丝,作为搭配使用,用凉水冲一冲淀粉来,起锅烧水,水开倒入土豆丝,焯烫一分钟左右,捞出继续放入凉水中,快速降温。
2、把土豆丝控干水分,放在盘子中,放入蒜末、干辣椒,起锅烧热油,淋入辣椒上面,激发出香味,再加入一勺生抽、一勺陈醋、适量的食盐、味精、花椒油。
3、放一些香菜,搅拌均匀,就可以开吃了,按照这个方式做的凉拌土豆丝,爽脆可口,鲜香美味,特别的开胃解腻,适合下饭的同时,还可以用来下酒。
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