广东油角仔的做法(油角仔的配方)

导语：广东过年传统小吃——油角仔，这样做，皮酥层次多，馅料香甜

准备过年啦，今天分享一款寓意荷包胀胀，吉祥如意的油角仔，送亲戚朋友也是不错的选择哦！

食材用料：

馅料：花生75克，椰蓉35克，白糖75克，黑芝麻15克，白芝麻15克。

水油皮：350克普通面粉，白糖50克，猪油15克，鸡蛋一个，水130克左右。

油酥：100克普通面粉，猪油50克。

详细做法：

第一步：花生炒熟去皮，用料理机打碎，黑白芝麻也炒熟，把白糖椰蓉都倒一起做成馅料。

第二步：制作水油皮，把面粉白糖鸡蛋猪油和水按照上面比例，混合揉成面团。

第三步：制作油酥，面粉和猪油按照比例混合，和水油皮一起静置15分钟。

第四步：水油皮擀开，把油酥放中间包起来后擀平，对折后再擀开，重复七八次，最后擀成厚度大概3毫米的大饼，用圆形模具按压成油角皮。

第五步：先把油角包成月牙形状，收口处捏紧，从右端开始把收口处往里折，最后收口。

第六步：全部做完，油温五成热下锅炸。

第七步：炸至微黄捞起，油温升高，再复炸一遍出锅，外皮酥脆。

温馨小贴士：

1.花生米不要搅得太碎，这样口感就没那么好了[呲牙]

2.馅料不要包得太满，不然炸的时候容易露馅。

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