自制广味腊肠的做法及配方(广味腊肠的制作方法)

导语：自制“广味腊肠”,这味道简直啦！

用料:

肥肉:3斤

瘦肉:7斤

猪小肠:2斤

白糖:250克

生抽:250克

高度白酒:150克

盐:50克

步骤一:小肠买回来剥掉白色的油。

步骤二:用水果刀的刀背刮干净。

步骤三:刮好的肠衣对着水龙头冲2至3次。

步骤四:洗好的肠衣备用。

步骤五:肥肉洗净放入冰箱速冻2个小时，为什么要放速冻呢？因为冻过的肥肉比较好切尽量切到最小丁。然后用热水再洗干净，沥干水后备用。

步骤六:把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。

步骤七:把生抽倒进剁好的瘦肉里拌匀。

步骤八:把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀。

步骤九:这玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。

步骤十:将拌好肉罐入肠衣里。

步骤十一:用玉米壳绑好。

步骤十二:然后用牙签扎孔把里面的气排出去，晒的时候容易干。

步骤十三:扎好孔的腊肠用热水快速的洗干净，洗了我们晒的时候就不会有苍蝇来。

步骤十四:洗好的腊肠就可以晒了。

步骤十五:一般晒7天就可以了，晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。

步骤十六:成品。

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