秋天蒸菜大全菜谱(适合秋天吃的蒸菜)

导语：秋天一定要做这道蒸菜，肉菜搭配，软嫩多汁还滋润，营养又好吃

秋天的空气比较干燥，所以这段时间，我比较喜欢做一些蒸菜、炖菜和汤。清淡滋润，好吃又不会上火。像家里有学生娃，午餐一般都是在学校吃，可能会吃一些油炸食品，又没大人的监督，水喝得也比较少，嘴唇干裂上火都是常见的。所以在家里，就尽量不要吃油炸和辛辣的食物了，做些清淡的蒸菜，更有益于健康。

蒸菜可以最大限度地保留食材的口感和营养，也是最健康的烹饪方式之一。而且蒸菜的做法大都简单，比如今天分享的这款清蒸莲藕丸子，搅一搅，搓圆上锅蒸，十几分钟就好，简单又快手。肉菜搭配，营养也更全面。鲜嫩多汁，味道超级赞。都说秋藕养人，趁着眼下新鲜莲藕上市，快试试这道菜吧。

清蒸莲藕丸子

【食材】莲藕、胡萝卜、猪肉、盐、生抽、蚝油、五香粉、葱、姜

【具体做法】

1，猪肉洗净，切成小块，加葱、姜、盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉，绞打成颗粒状的肉馅。

2，分2~3次加入清水（一斤肉最多加150毫升水，不要加多了），用筷子沿着一个方向充分搅拌，使肉馅变得黏稠。

3，莲藕，搭配一小段胡萝卜，分别去皮洗净，先切成片，再切小，然后剁碎。

4，将剁碎的莲藕和胡萝卜加到肉馅中，再加少许盐和鸡精调味，充分搅拌均匀。

5，准备一个导热性比较好的深盘，将制作好的莲藕肉馅搓成大小均匀的丸子，摆放在盘里。水开放入蒸锅，中大火蒸12~15分钟，关火焖2分钟。丸子熟透即可出锅。

这个莲藕丸子，肉质软嫩，藕粒清脆，咬在嘴里，鲜香又多汁，特别清新滋润的口感。秋季干燥，这道菜清淡营养，好吃不上火，可以经常做给家人吃。

饭饭小贴士

1，​莲藕丸子，肉和菜的比例不是固定的，肉多做出来的丸子口感会更紧实，香味也更浓。菜多做出的丸子会更松散一些，大家根据自己的喜好搭配。

2，一次性可以多蒸一些，吃不完的冻起来，平时煮面、炖菜放几个，好吃又便捷。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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