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秋天蒸菜大全菜谱(适合秋天吃的蒸菜)

导语:秋天一定要做这道蒸菜,肉菜搭配,软嫩多汁还滋润,营养又好吃

秋天的空气比较干燥,所以这段时间,我比较喜欢做一些蒸菜、炖菜和汤。清淡滋润,好吃又不会上火。像家里有学生娃,午餐一般都是在学校吃,可能会吃一些油炸食品,又没大人的监督,水喝得也比较少,嘴唇干裂上火都是常见的。所以在家里,就尽量不要吃油炸和辛辣的食物了,做些清淡的蒸菜,更有益于健康。

蒸菜可以最大限度地保留食材的口感和营养,也是最健康的烹饪方式之一。而且蒸菜的做法大都简单,比如今天分享的这款清蒸莲藕丸子,搅一搅,搓圆上锅蒸,十几分钟就好,简单又快手。肉菜搭配,营养也更全面。鲜嫩多汁,味道超级赞。都说秋藕养人,趁着眼下新鲜莲藕上市,快试试这道菜吧。

清蒸莲藕丸子

【食材】莲藕、胡萝卜、猪肉、盐、生抽、蚝油、五香粉、葱、姜

【具体做法】

1,猪肉洗净,切成小块,加葱、姜、盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉,绞打成颗粒状的肉馅。

2,分2~3次加入清水(一斤肉最多加150毫升水,不要加多了),用筷子沿着一个方向充分搅拌,使肉馅变得黏稠。

3,莲藕,搭配一小段胡萝卜,分别去皮洗净,先切成片,再切小,然后剁碎。

4,将剁碎的莲藕和胡萝卜加到肉馅中,再加少许盐和鸡精调味,充分搅拌均匀。

5,准备一个导热性比较好的深盘,将制作好的莲藕肉馅搓成大小均匀的丸子,摆放在盘里。水开放入蒸锅,中大火蒸12~15分钟,关火焖2分钟。丸子熟透即可出锅。

这个莲藕丸子,肉质软嫩,藕粒清脆,咬在嘴里,鲜香又多汁,特别清新滋润的口感。秋季干燥,这道菜清淡营养,好吃不上火,可以经常做给家人吃。

饭饭小贴士

1,​莲藕丸子,肉和菜的比例不是固定的,肉多做出来的丸子口感会更紧实,香味也更浓。菜多做出的丸子会更松散一些,大家根据自己的喜好搭配。

2,一次性可以多蒸一些,吃不完的冻起来,平时煮面、炖菜放几个,好吃又便捷。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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