怪味鸡块怎么做(怪味鸡块是哪里的菜)

导语：口味独特的怪味鸡块，咸鲜香辣，爽口美味，开胃又下饭

导语：

Hello，各位亲爱的朋友们，大家好。谱谱很高兴继续用美食和大家相见。又到了谱谱给大家介绍美食的时间了。谱谱今天给大家介绍的美食是名字和口味都比较独特的一道美味佳肴。这道菜的名字就是怪味鸡块。谱谱想问一下大家，当你们在菜单上看见这个名字的时候，是不是会对这道菜产生一点好奇心呢？谱谱当时就是因为这道菜的名字对这道美食产生了一定的好奇心。

谱谱喜欢吃鸡肉，也吃过很多做法的鸡肉。但是，怪味鸡块这种做法还是第一次见到。怪味鸡块是一道特色的传统小吃，口感上外酥里嫩。谱谱如果在家里做的话，一般是将这道菜当成下饭菜。因为这道美食咸鲜香辣，爽口美味，感觉既开胃，又下饭。接下来，谱谱就来给大家简单地介绍一下这道美食的制作方法。

主料上的准备：

净嫩肉鸡1只，大概1250克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

葱30克，生姜10克，花椒3克，味精少许，料酒和辣椒油各1大匙，白糖和酱油各4小匙，白醋和芝麻酱各5小匙，香油2小匙（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、我们先将应该要准备好的食材全部都准备好。将准备好的葱择洗干净后，分成两部分。一部分切成碎末状，成葱末备用。另外一部分切成段状，成葱段备用。把生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。

2、将准备好的肉鸡宰杀后，去掉鸡嗉子、鸡尖和鸡爪。然后我们用刀把肉鸡剖腹，掏出里面的内脏。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧沸后，将切好的肉鸡放入锅中。焯烫2分钟左右的时间，然后将肉鸡从锅中捞出。

3、把捞出来的肉鸡过一遍冷水，再沥干水分备用。将准备好的花椒择洗干净，放入洗干净并且烧热的锅中。等锅中煸炒出香味后，将花椒盛出锅。晾凉之后，用合适的工具将花椒压成粉末状，成花椒面备用。

4、把锅清洗干净，开火，在里面加入清水、葱段、姜片、料酒和肉鸡。用大火将锅中的汤汁烧沸之后，转为小火，继续煮40分钟左右的时间。煮到肉鸡熟了之后，将肉鸡从锅中取出。把肉鸡放在砧板上，放凉之后，用到切成小块状备用。

5、另外准备一个干净的小碗，在里面加入麻酱、酱油、白醋、香油。用筷子将碗中的这些材料搅拌，成浓稠状后，在碗中加入白糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末。搅拌均匀后，在碗中加入准备好的芝麻。

6、把碗中的调料充分混合后，成怪味汁。将切好的肉鸡块整齐地摆放在盘中，上面淋上调好的怪味汁。最后将鸡肉块和怪味汁用筷子搅拌均匀后，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

结束语：

一道怪味鸡块就做好了。口味独特的怪味鸡块，咸鲜香辣，爽口美味，开胃又下饭。对这道美食感兴趣的朋友们可以在家尝试一下这种做法。最后，感谢大家的耐心阅读！

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