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做辣子鸡块怎么做(家庭版辣子鸡块)

导语:教你在家做辣子鸡块,香辣爽口,每次做老公都能多吃几碗饭

辣子鸡是一道非常经典的美食,很多人比较喜欢吃,因为它香辣开胃,鸡肉的口感吃起来也非常好。而今天咱们就跟大家分享一道非常家常的辣子鸡块的做法,做出来之后,同样是香辣爽口,而且做法相对来说比较简单。通过这个方法做出来的鸡肉口感很好,一点也不柴。那么接下来咱们就一块去看一下这道香辣爽口,简单家常的辣子鸡块的制作教程吧!

【辣子鸡块】

【制作食材】三黄鸡,土豆,胡萝卜,青椒,食用油,郫县豆瓣酱,食用盐,胡椒粉,料酒,小葱,面粉,生姜

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道辣子鸡块的制作步骤,香辣爽口,做法简单,先来把做辣子鸡块用到的材料准备一下,准备一只三黄鸡,然后再准备一个个头中等的土豆,一根小一点的胡萝卜,一个青椒。然后再准备适量的食用油,郫县豆酱,适量的食用盐,胡椒粉,料酒,小葱,面粉和生姜。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天的烹饪了。

2、咱们的第一步是先将三黄鸡收拾干净,先浸泡,然后再清洗。清洗干净了之后咱们就将三黄鸡剁成小块,块不要太大,要稍微小一点,这样比较容易入味,而且吃起来口感也比较好。三黄鸡剁成小块之后咱们就把它收到一个大碗中,然后就可以开始进行下一步了。

3、向鸡块中加入适量的料酒,食用盐,胡椒粉,先将它们拌匀,然后再放到一旁腌制五分钟,以增加鸡肉的底味。鸡块腌制上了之后咱们就把土豆,胡萝卜,青椒处理一下。土豆和胡萝卜先浸泡,然后再清洗,最后去皮。去完皮之后再切成滚刀块,块也要稍微小一点,切好之后先放到一个盘中备用。

4、青椒也要先清洗一下,清洗完了还要把辣椒籽去掉,然后再切成滚刀小块,块也不要太大,切好之后先把它放到一旁。等到青椒,土豆,胡萝卜全部切完了之后五分钟的时间已经过去了,向已经腌制入味的鸡块中加入适量的面粉,然后先将鸡块和面粉搅拌均匀,搅好了之后就先放到一旁。

5、咱们在锅中放上1/3锅的油,然后把油烧热,再把裹好面粉的鸡块放进去炸一下。在炸的过程中,要不断翻动地下鸡块,防止它糊锅,也让它受热均匀,一直炸到鸡块表面金黄之后咱们先控油捞出,然后放到一旁备用,接下来咱们将土豆放入锅中炸一分钟。然后把胡萝卜放进去炸半分钟,炸好之后捞出来备用。

6、锅中留下少量的底油把葱姜炒香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,在炒的时候用小火炒。炒好之后咱们把鸡块放进去翻炒均匀。然后依次放入土豆和胡萝卜翻炒,再加入少许的食用盐调味,最后放入青椒炒至断生。炒好之后咱们就可以出锅装盘了,一道非常美味的辣子鸡块就这样完成了。

【小贴士】

1、喜欢吃辣的朋友还可以多加一点干辣椒。

2、三黄鸡非常容易炸熟,所以不需要炸很长时间,炸到表面金黄就可以捞出来了。

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