糖醋红薯酸酸甜甜特别好吃怎么做(糖醋红薯的做法窍门)

导语：糖醋红薯，酸酸甜甜特别好吃

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糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆里嫩，酸酸甜甜。

备料：红薯500克，花生油10ml、白砂糖150克、白醋5ml

1.准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；

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2.红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。

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3.热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；

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4.锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。

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5.加入白醋，烧开；

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6.放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

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小贴士

1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；

2.红薯炸至微黄即可；

3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。

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