粘豆包怎么做粘豆包(怎么做粘豆包不塌陷)

导语：爱吃粘豆包教你在家做，不和面不发面，皮薄如纸，软糯香甜馅超多

天冷，这早餐女儿吃香了，连吃一周都不腻，一捏一蒸香喷喷！大家好，我是厨娘小宁，今天来分享大家一道营养早餐——粘豆包，这道粘豆包做法太简单了，不用和面不用发面，皮薄如纸，晶莹剔透，超级好吃，一起来看一下吧！

说起粘豆包，大家就会想到东北的特色美食。确实，这粘豆包是满族的传统美食，是从前满族人祭祖活动的食物，也是外出狩猎和砍柴的干粮。生活着白山黑水之地的满人，最喜欢软糯香甜的粘性食物。

因为东北的冬季漫长寒冷，大家需要很多的热量才能进行骑马、狩猎等活动，而黏性食物顶饱又抗饿，是最合适不过的干粮了。后来这粘豆包作为传统美食一直延续至今，就算到了今天，这粘豆包都是东北非常有象征意义的一种美食。

粘豆包也叫“年豆包”，顾名思义就是过年的时候包的年饽饽，尤其对于原来的农家，包粘豆包可是一年一盼的大事，大人孩子齐上阵，过节的气氛瞬间就上来了。

今天小宁介绍的粘豆包，和东北粘豆包有一些区别，是河北的做法，也叫水晶杂粮包，做法比东北粘豆包要简单，不加油不加糖，软糯香甜，而且热量更低，相对来说更健康，一起来看一下吧！

【水晶杂粮包】

食材：

红豆，黑米，糯米粉、甜玉米，红枣，水。

制作方法：

1、红豆和黑米提前一夜浸泡，第二天把红豆放入电饭锅中煮40分钟，熬到彻底软烂，用手轻松碾碎的程度；另起一口效果，将黑米放进去熬煮到软烂的程度，放在一旁晾凉备用。

2、准备一把红枣，用热水浸泡10分钟，然后清洗干净，把果核去掉，然后均匀的剪成小碎粒，一起放入黑米锅中熬煮。

3、晾凉的红豆倒入大碗中，加入控干水分的黑米和大枣，再加上一点熟的甜玉米粒，最后加入2大勺糯米粉，给它搅拌均匀。糯米粉的量不应没用太大，只要够这些食材可以粘在一起即可。

4、搅拌均匀后，下手取上一块，先把它在手心搓成圆形。

5、然后准备一个盘子装一盘糯米粉，再准备一个碗装一碗冷水备用；先把揉好的面团放进糯米粉中滚上一圈，然后放入清水中快速的蘸一下水，这样可以让糯米粉更牢固，而且蒸出来的水晶包晶莹剔透。

6、然后再放进糯米粉中滚一圈，让面团均匀的沾满糯米粉即可。

7、把面团整理成尖尖的小山丘形状，放入蒸笼中备用；锅中烧水，水开后把蒸笼放上去，然后中火蒸大约10分钟的时间即可。

8、出锅后的水晶杂粮包，表皮晶莹剔透，颜色特别的漂亮，咬一口，皮薄如纸，简直也太香了！

既有红枣的香甜，也有有红豆的绵软，还有玉米的清香，少不了黑米的营养，软糯香甜，既可以当早餐，也可以当甜点，我家女儿白口就能吃两个，开心的说，这早餐天天吃都吃不腻！喜欢的朋友赶紧试试吧！

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