秋季粗粮(秋天吃什么五谷杂粮粥好)

导语：初秋要多吃粗粮，分享7道粗粮面食，营养全面味道好，身体更健康

一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐，不仅要吃得饱，还要吃得营养，平常早餐常见的都是一些馒头、包子，或者面条等，而我喜欢自己制作各种小糕点，将杂粮、坚果加入到糕点里，既丰富了口感，又能使营养更全面，再配上一杯豆浆或者牛奶，就是一份营养又健康的早餐。

食材准备：玉米面 200克，面粉 100克，鸡蛋 1个，油 5克，泡打粉 3克，白糖 35克，红枣 25克，核桃 15克，牛奶 1碗

1、将面粉、玉米面、鸡蛋、白糖、泡打粉、玉米油、牛奶倒入盆里，搅拌成粘稠的面糊。

2、准备一个吐司模具或者深盘，里面铺上刷了油的油纸，把面糊倒进去，抹平面糊表面，再把切碎的红枣和核桃撒在上面，封上保鲜膜，放置30分。

3、把水烧开，将模具放入锅中隔水大火蒸25分钟，中途不能打开锅盖，蒸好后拿出放凉，脱模后切块即可。

火龙果馒头

食材准备：火龙果 1个，面粉 200克，白糖 35克，酵母 3克， 泡打粉 2克

1、火龙果肉加入少量清水搅拌成果泥，大概120克左右，再放入面粉、酵母粉、泡打粉、白糖搅拌成絮状，揉成不沾手的面团，盖上保鲜膜醒发2小时。

2、面团发酵至2倍大，揉几下排排气，搓成长条后切成大小相等的生面胚。把面胚放在蒸架上，二次发酵30分钟。

3、锅内烧开水，放入馒头生面胚，盖上锅盖大火蒸25分钟即可。

糯米紫薯球

食材准备：糯米 1碗，紫薯 500克，白糖 适量，黑枸杞 适量，牛奶 2勺

1、糯米提前浸泡3小时，泡好后沥干水备用。紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，趁热放入白糖和牛奶拌匀。

2、将紫薯泥揉成球，放在糯米上滚几圈，裹上糯米。全部做好后放在盘子上。

3、把紫薯糯米球放入蒸锅里，隔水大火蒸25分钟，糯米熟透后就可以出锅了。

胡萝卜小馒头

食材准备：胡萝卜 1根，面粉 250克，泡打粉 2克，白糖 2勺，酵母 3克，牛奶100毫升

1、胡萝卜去皮后切块榨汁，滤出50克胡萝卜汁，把泡打粉、白糖、酵母放入胡萝卜汁里拌匀。

2、把胡萝卜混合汁倒入面粉里，再加入牛奶揉成面团，盖上毛巾发酵至2倍大。发酵好后取出面团排气。

3、面团搓成粗长条，切成小段，馒头胚放在油纸上二次发酵15分钟。

4、把水烧开，将馒头放入锅里，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可。

黑芝麻小馒头

食材准备：黑芝麻 半碗，核桃 半碗，白糖 2勺，面粉 2碗， 酵母 3克

1、黑芝麻和核桃仁放入炒锅烘一下，翻炒到核桃比较脆，然后将核桃黑芝麻放入破壁机里，加入适量清水、放入白糖打成糊状。

2、将打好的核桃芝麻糊倒入盆里，放入酵母拌匀，加入面粉和成面团，醒发至两倍大。

3、把面团搓成粗条后再切小块，整理成小馒头，上锅蒸25分钟，关火焖10分钟即可。

黑米红枣窝窝头

食材准备：煮熟的黑米 150克，玉米面 90克，面粉 100克，酵母 3克，小苏打 1克，红枣 30克，白糖 20克

1、提前将黑米煮熟，再放入白糖搅匀，黑米饭晾凉后放入玉米面、面粉、酵母和小苏打搅拌，太粘的话可以增加一点玉米面或者面粉。

2、揉成面团后盖上保鲜膜醒半个小时，面团醒好后加入切碎的红枣揉匀。

3、面团称重，分成大小相等的小面团，揉成窝窝头的形状，也可以做成馒头的形状。把做好的窝窝头放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟即可。

豆渣玉米窝窝头

食材准备：面粉 150克，黄豆渣 100克，玉米面 150克，奶粉 3勺，清水 适量，白糖 35克

1、打完豆浆后豆渣不要丢，将豆渣、面粉和玉米面混合在一起，放入白糖和奶粉，加入适量清水搅拌，然后揉成面团。

2、盖上保鲜膜醒发30分钟，将面团分成大小相等的小面团，取一个面团，揉圆后在底部戳个浅洞，再整理成窝窝头的形状。

3、把窝窝头放在蒸屉上，水开后蒸25分钟，糯糯的窝窝头就做好啦。

以上分享的7款粗粮糕点，大家可以一次做多点，冷冻起来，下次吃的时候再放锅里加热就行了。

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